罹患癌症的患者常因為各種內在與外在原因日益消瘦、營養不良，進而影響治療效果，亞東醫院營養師欒家菁表示，甚至有癌友陷入飲食迷思，誤以為只要忌食或斷食，就能「餓死」癌細胞，但這樣的做法更可能讓健康的細胞缺乏營養，無疑是餓死自己。
斷食餓死癌細胞？可能先餓死自己
營養師欒家菁在亞東醫院癌友營養照護講座中指出，癌友的飲食與治療成效、健康息息相關，除非因為食慾不佳不想進食，否則化療中的癌友大多體重還是可以維持在正常範圍。
但在與癌友接觸的過程中，她注意到坊間流傳許多錯誤的飲食偏方，甚至有五分之一的家屬與病友面對癌症病魔，主張不要吃太營養甚至拒絕飲食，想藉此讓癌細胞沒有營養而死掉，但接受治療需要有足夠的體力作為後盾，採用忌食或斷食法，可能導致體內正常的細胞沒有力氣運作，讓身體更容易受到癌細胞攻擊。
因此，有部分癌友不是死於癌症，而是讓生命終結於營養不良。為了避免悲劇發生，欒家菁建議，可參考衛福部最新頒布的飲食指南手冊，補充足量但不過量的蛋白質，建議多攝取黃豆製品，如豆腐、豆漿，也可攝取蛋、魚肉等，搭配走路、散步等適當活動，才能產生免疫力，抵禦癌細胞。
▲營養師欒家菁建議癌友參考衛福部頒布的每日飲食指南，充足攝取各類營養才能抵禦癌細胞。
一週體重減輕2% 需注意營養攝取不足
但癌症病友該怎麼知道自己營養不足呢？欒家菁提供一個基本公式，「理想體重＝身高(公尺)×身高(公尺)×22」，病友至少每週需量一次體重，一旦一週減輕超過2%、一個月減輕超過5%、三個月減輕超過7.5%、半年減輕超過10%，就代表營養攝取不足，需要更積極補充養份。
她以60公斤成人為例，一週只要減輕超過1.2公斤，就符合嚴重體重減輕，需要補充營養品或攝取更多食物。
食慾不振怎麼辦？面對治療副作用的飲食對策
但癌友可能因為化療、手術或放射治療等過程，出現食慾不振、味嗅覺改變或吞嚥困難等副作用，面對這些困擾，欒家菁建議少量多餐因應，在正餐之間穿插點心，或是在身體舒服的時候盡量多吃一點東西，通常患者在午餐前胃口會比較好，而化療中的病人也可以在化療前或兩次治療中間盡量多吃一點，把握每個想進食的念頭，全力幫身體補充足夠養分。
對食物味道敏感者，可以把食物放冷後食用，若不喜歡營養品的口味，可以加上水果打成奶昔，也可以煮玉米濃湯或南瓜濃湯，放溫後倒入營養品混合，讓患者覺得是在喝濃湯不是喝營養品，增加接受度。
而許多癌友都會口乾不適，欒家菁說，可試著吃較甜的食物，或類似檸檬水等飲料，增加唾液分泌，或把食物煮成勾芡狀方便吞嚥。而癌症患者也需要多補充水分，但因為白血球減少，飲水也必須調整，建議患者只喝煮沸後的水，即使是瓶裝水也不夠安全，且盡量不要食用隔夜菜，減少被細菌感染的機會。
▲亞東醫院營養師欒家菁主講癌友營養照護講座，幫癌友破除飲食迷思、找回健康。（攝影／邱璟綾）
