關於斷食這個熱門議題，不管是為了快速甩油，或是體內環保排毒，改善過敏體質、排速便，還是為了遏止癌細胞擴散等原因，透過研讀如日本新谷弘實博士、葛森斷食療法等的理論基礎與案例，赫然發現，適當的斷食的確對我們的身體有絕大好處！
當我們天天吃飽塞滿食物，我們的肝膽腸胃道就需要辛苦地消化食物。長期下來，導致這些器官負荷量太重，慢慢地就開始有罷工的情形，發生脂肪囤積，代謝不良，血糖及血脂異常，毒素排出緩慢，免疫失調，睡眠品質不佳等狀況，罹患癌症的人數遽增，每5分鐘就有1人死於癌症！所以，回到一切疾病發生的開端：改變飲食習慣，開始執行輕斷食，減少身體負擔，是讓我們身體有機會修復的最好方式。
短暫斷食給身體一個修復的機會
南加州大學長壽研究所（Longevity Institute）所長瓦爾特˙隆戈（Valter Longo）博士解釋，即使停止進食的時間很短暫，也能啟動不少所謂的修復基因（repair genes），帶來長期的益處。「許多初步證據顯示，定期短暫斷食會引發長期的變化，有助於防範老化和疾病。斷食的妙處在於一切效益都是自然出現的。」
但如今，我們大部分人認為一天應該至少吃三頓正餐，兩餐之間的空檔還要享受扎實的點心。很久以前，父母教導小孩「正餐之間不要吃東西」。那個年代已經過去了。在一份最近的美國研究中發現，最近30年「飲食活動」之間的空檔平均縮短1小時，也就是說，我們沒在進食的時間銳減。
5:2輕斷食法則
一週5天正常進食，另外以不連續的2天作為斷食日。在斷食日攝取600大卡，分為早餐和晚餐。
600卡的斷食日該怎麼吃？
將熱量縮減到1日飲食的4分之1需要相當的決心，因此，如果你在第一個斷食日覺得痛苦，請不要太意外。習慣之後，斷食會成為你的第二天性，一開始口腹之慾被剝奪的感覺也會消失，尤其是如果你謹記明天又是全新開始─事實上，明天是飽足口腹的日子。
5：2輕斷食最令人安慰、最能扭轉頹勢的特色，或許是不用斷食到天荒地老。明天早餐也許可以吃鬆餅、或跟朋友共進午餐，晚餐配紅酒、蘋果派加冰淇淋。這種斷斷續續的飲食法是關鍵。這表示雖然斷食日攝取的熱量是平時的4分之1，但明天就可以大快朵頤。每次禁食都只是短暫告別食物，便令人感到無限的心靈慰藉。
在斷食日該吃什麼的指導原則是：你的目標是攝取可以滿足你的食物，但千萬不要超過600大卡的額度。最符合這樣原則的食物是蛋白質含量高但升糖指數（glycemic index）低的食物。許多研究顯示，攝取高蛋白飲食，可以拉長覺得飽足的時間。5:2輕斷食不建議全面禁絕碳水化合物，也不建議永久仰賴高蛋白質的飲食過生活。儘管如此，在斷食日，攝取蛋白質食物及升糖指數低的食物，將會是降低飢餓感的利器。(本文摘錄自《奇效5：2輕斷食》，三采文化出版)
5:2輕斷食的特色
不只思考自己的飲食，也思考攝取的時機沒有複雜的規矩要遵守。作法有彈性、簡單明瞭、執行容易。沒錯，你得斷食，但這卻不是你認知中的那種斷食。不論哪一天，都不會「餓死」你。在大多數的時候，照樣享用你熱愛的美食。減重只是5:2輕斷食的一項益處。真正的益處是可望長期改善健康：降低許多疾病的風險，包括糖尿病、心臟疾病、癌症。
作者Profile
麥克‧莫斯里(Michael Mosley)
專業醫師、醫藥記者、電視製作人。他的紀錄片《進食、斷食、長壽》於2012年8月在英國BBC 2撥出後，創造了驚人的收視率與回響。他曾獲得許多獎項肯定，包括英國醫學協會頒發的年度最佳醫藥記者殊榮。
咪咪‧史賓賽(Mimi Spencer)
自由撰稿人，現在固定在數家主流媒體撰寫專欄文章。
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