你愛吃咖哩嗎？你知道能夠提供咖哩中黃色的成分，就是薑黃，而薑黃同時也能有助於減少體內的炎性反應。
美國加州大學（University of California）為了測試薑黃素對於炎症還原性能的有效性，做了一個研究，並發現薑黃素的抗炎特性，可以提高記性和專注力，研究刊登在《美國老年精神病學雜誌》（The American Journal of Geriatric Psychiatry）。
美國加州大學洛杉磯分校的研究人員表示，為了測試薑黃素對於炎症還原性能的有效性，他們針對 51 至 84 歲的人，讓他們做些測驗，這些受試者中僅有一些人有輕度的記憶障礙，但皆沒有失智症。
受試者會被隨機分配服用一種安慰劑，或是吃下 90 毫克的Theracurmin，也就是一種薑黃素，該研究讓受試者每天服用 2 次，共服用一年半的時間，期間會為他們進行口頭和視覺的記憶測試。
研究發現，服用薑黃素補充劑的受試者，在記憶和注意力方面，都有明顯的改善，其中在記憶力方面，受試者可獲得超過 25 %的改善，情緒方面也有小幅度的改善。
不過，根據世界衛生組織建議，每人每天薑黃素食用量，以每公斤體重食用 0 到 3 毫克為基礎，一天最多攝取 200 毫克以內。
特別注意的是，像是孕婦、哺乳婦女、膽結石或膽道功能異常者、有服用抗擬血劑患者、缺鐵者、手術後患者、草酸鈣結石患者、肝腎功能不全者、有服用降血糖藥物者及有服用器官移植抗排斥藥物之族群，皆不建議食用薑黃素。
食藥署也提醒，過去有許多資料指出薑黃素對人體的好處，如抗氧化、預防糖尿病、舒緩骨關節炎、預防心血管疾病等，但這些相關作用機轉目前仍在科學研究階段，建議消費者食用時應抱持小心謹慎的態度。
最後，參與該研究的人員表示，未來希望能有更多的受試者進行進一步研究，新的研究對象可能會包括輕度抑鬱症患者，希望在擴大樣本的情況下，研究可以得到更多的理論支持，進而去證實薑黃素對老年失智症患者，或年老失憶的人能有所幫助。
（本文獲「健康傳媒」授權轉載，原文刊載於此）
