正月十五元宵節將在這周五（3/2）到來，全台各地燈會開跑，點燈、吃元宵少了一味都不行，每年吃到的元宵口味常只有芝麻、花生口味的選擇，吃多了也會有熱量增加、變胖的可能，萬芳醫院營養室主任魏賓慧、北市食品安全委員會委員楊玲玲，特別提供2種健康元宵的做法，讓你我都可吃到豐富膳食纖維、還能補充鈣質！
今年不想再吃花生、芝麻口味的元宵，則是可以改嚐這道「芝麻山藥元宵」。首先將山藥、地瓜粉與枸杞混合進糯米粉，做成元宵外皮後，再將餡料包入牛奶、黑芝麻，放進已煮好的紅豆湯中，就大功告成。
這道芝麻山藥元宵，好處在於總熱量僅約190大卡，萬芳醫院營養室主任魏賓慧表示，因為含有山藥和紅豆，讓膳食纖維攝取量可達到5.1公克，同時牛奶則是可增加鈣含量，充分兼顧營養和健康。
若不想要吃餡料，則是可以嘗試這道「花生山藥元宵」，同樣將紫山藥、地瓜粉混和糯米粉，搓成圓形後製成元宵，再搭配花生仁湯一起吃，就能擁有不同的風味。
萬芳醫院營養室主任魏賓慧提到，擁有天然花青素的紫山藥，不僅可讓元宵有不一樣的天然配色外，配上的花生湯則是可以取代精緻油脂，並且吃到每日建議堅果（芝麻、花生、腰果、杏仁果、瓜子）攝取量，一人份的熱量僅有232大卡，享受元宵之餘，也不怕胖。
▲以上即為芝麻山藥元宵、花生山藥元宵的成品。（圖片提供／臺北市衛生局）
不想動手DIY 挑選元宵有竅門
若是嫌動手做太麻煩，挑選元宵也必須掌握原則，像是外觀顏色太過鮮豔、或是有難聞的異味，都不應該購買；另外也要注意保存期限，現做現買的元宵，建議勿長時間放置，能現買現煮是最好不過的，同時注意現場製作人員的手部衛生、是否有配戴口罩衣帽，以及製作環境的衛生是否整潔。
若是購買有完整包裝的元宵，注意有效日期、以及注意包裝外的標示，是冷凍或冷藏保存。
同時也提醒，由於元宵的成分是糯米，吃多了容易有不好消化的問題，而包有高油脂餡料的元宵則是容易讓人發胖，建議元宵節期間仍是適量食用。
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