寒流發威怕凍成冰棒？營養師推薦7大營養素幫助身體發熱

李佩璇

健康

2017-12-27 17:49

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你可能不知道，食物中的營養素主宰著身體的核心溫度，只要吃進正確的營養素，冬天不用穿得厚重、像個不倒翁，也能由內而外暖起來。

台灣冬天不算很冷，然而冷風一起、冷氣團或寒流一到，怕冷的人還是不免瑟瑟發抖；到底哪些營養素可以提升核心溫度呢？

臺安醫院營養師劉怡里表示，想讓身體由內而外暖起來，可在食物中添加新鮮的辛香料，舉例來說，咖哩就是很好的保暖料理，裡面含有薑黃素，又多會加入洋蔥下去炒，更搭配了飯（澱粉）、肉（蛋白質）等食物所含的營養素，就能暖起來！

補血暖身—鐵質

除了先天性貧血外，女性因每月生理期失血，很容易造成血紅素不足的貧血，缺血時，攜帶氧氣的紅血球減少，血液循環下降，血中的含氧量偏低，當然容易感覺寒冷；劉怡里建議，若沒有其他慢性疾病，月經來時吃2至3次低脂紅肉，如牛腱、里肌肉等補鐵，能很快改善。

補身熱血—薑辣素

薑吃起來有辛辣口感，就是薑辣素的作用，它能適度促進血液循環，讓腸胃和內臟器官活絡，也是超強的抗自由基食物，對抗體內發炎有一定的效益。

合成肌肉—蛋白質

蛋白質是身體非常重要的成分之一，缺乏蛋白質者通常會怕冷、臉色差、掉髮、皮膚枯槁、肌肉量少，而蛋白質的食物產熱效應最快，所以可選擇海鮮、低脂動物性蛋白質和豆類等補充，尤其吃藥膳補品時，可用魚肉、雞肉代替豬肉，減少脂肪和熱量的攝取，而痛風、腎臟病等患者，則要切記蛋白質不可攝取過多。

抗氧活血—硫化素

蔥蒜有非常特殊的味道，是因為其中富含硫化素所致，除了有抗氧化的功效外，也能促進新陳代謝、刺激身體汗腺；辛香料中的大蒜、洋蔥、青蔥、青蒜，或花椰菜、高麗菜等及其他十字花科植物都富含硫化素，但很容易揮發，且硫化素溶於水、加熱也容易散失，蔬菜不宜烹煮過久，大蒜和洋蔥可以磨碎加進菜餚裡，若只拿來爆香而沒有吃進去，是攝取不到硫化素的。