自己下廚，從選擇食材就開始把關，更能兼顧健康和美味，有助於控制尿酸。
如果可以自己煮就更好了！烹調時只要多一些巧思、花一點點時間，就可以兼顧健康與美味。健康烹調３大原則
１．用好的植物油，水煎、涼拌最好
在烹調時可以多選擇植物油，包括橄欖油、酪梨油、苦茶油、芥花油、花生油、芝麻油等，可降低罹患心血管疾病風險。
２．少吃三層肉，鳳梨醃肉口感更嫩
如果喜歡肉質嫩一點，可以先用鳳梨、木瓜醃過肉片，盡量不要選擇梅花肉、三層肉之類的高脂肉類，因為高動物油脂會減少尿酸排出。
３．肉類普林高，改用薑和昆布熬湯頭一樣鮮
肉類含有豐富的普林，熬久了會溶於湯中，如果用雞骨熬果鍋湯底，湯裡面的普林含量很高，建議改以昆布和薑熬煮湯頭，味道也很好。
偏好湯頭甜一點的人，不妨在昆布湯裡面放些胡蘿蔔和白蘿蔔增加甜味。
本文摘自今周刊生活i健康〈降尿酸 抗痛風〉
