焦躁不安、疲倦嗜睡等症狀讓我們的幸福水平降到了85%。每一次血糖劇烈波動都讓幸福水平變得更低。然而，再次攝取「壞糖」，戒斷症狀得到緩解，會感覺舒服一些，但這次幸福水平只會回到90%。食糖後的興奮感不可能再回到原先的「高點」。無論幸福水平變得多低，我們居然還傻傻地感激含糖食物讓我們心情愉悅、快樂！
一旦你瞭解到自己是如何受「壞糖」愚弄，你就更容易擺脫壞糖、重獲自由，更重要的是還能夠長久維持，並樂在其中。
不過，你並不像站在豬籠草的囊口上待宰的昆蟲，沒有任何生理需求迫使你去吃「壞糖」。成癮的陷阱完全就是心理依賴在作祟。換個角度來看成癮陷阱，就像是被困在監獄裡，但自己同時也是看守監獄的獄卒，這是個極大的漏洞，意味著只要你理解成癮陷阱的運作法則，並按照證實有效的方法執行，就有機會逃出陷阱，重獲自由。
既然大腦都能被蒙騙，我們因此相信自己所吃的含糖食物能讓人感到愉悅和慰藉，那是不是真的又有什麼關係？
很多人都有這種誤解，尤其是「壞糖」讓人感到愉悅和慰藉的迷思，消磨了我們戒除糖上癮的決心。若你很滿意自己的飲食習慣，你就不會閱讀本書。當心中的大魔王不斷說服你「壞糖」能使你快樂，但你內心深處知道其實事實恰恰相反。雙方互相拉鋸，好似精神分裂，唯有改正長時間受到洗腦的觀念，殺掉大魔王，才有可能贏得這場內心拉鋸。
雖然大腦會被蒙騙，認為一切都沒事，但事實恰恰相反，你是在拿自己的健康開玩笑，不只賠上健康，還可能伴隨著龐大的醫藥費，過著沒有尊嚴的生活，更談不上幸福快樂。你還要用鴕鳥心態來面對嗎？
有什麼阻礙？
讓幸福水平不再下降的方法不僅僅是停止吃「壞糖」，還要終止長期被灌輸的錯誤觀念。以下兩個迷思是擺脫糖上癮的一大阻礙：
1.精製糖類、澱粉類或加工過的碳水化合物可以讓人感到快樂，得到精神慰藉。
2.戒掉糖上癮難如登天。
你現在應該已經瞭解，「壞糖」所帶來的快樂只不過是大腦的錯覺。因為它短暫地緩解血糖過低帶來的不適感，而你會血糖過低，也是因為之前吃了「壞糖」所致。理解並接受事實，這一點確實非常重要。若你還是繼續堅持「壞糖」能夠帶給你快樂，失去它就會感覺到被剝奪。害怕人生沒有甜食，就毫無樂趣可言。然而，事情完全不是你想的這樣，實際上你力行無「壞糖」飲食後，會變得比想像中更快樂、更健康。但若你一直將自己困在陷阱裡，不願走出來，就看不到未曾見過的美好風景。
關於第二個迷思，戒掉糖上癮難如登天，也是大家根深蒂固的想法，因為我們一直以來都相信自己多少有吃甜食、澱粉類或加工過的碳水化合物的需求或欲望，要放棄這些食物需要很有意志力。隨著你一次又一次靠意志力節食減肥失敗，這種觀念也隨之加深。儘管用盡了意志力，最終仍是以失敗收場。但你現在知道了，這並不是你的問題，而是用錯了方法。任何要仰賴意志力的方法注定失敗。
更清楚地說：
你並不是要「放棄」任何東西，而是要讓自己遠離疾病！
飲食中沒有了糖，你會有意想不到的收穫，會變得更健康、更快樂。大家可能有在派對中吃下含有很多「壞糖」食物的經驗。參加派對為什麼會讓你感到開心？是因為那些食物嗎？還是因為朋友的陪伴、有趣的談話，才讓你留下了這麼美好又愉快的回憶？
拋開食物不論，你還對當時的情境和氛圍印象深刻，享受其中。一旦派對同時沒有了朋友的陪伴和食物，就毫無樂趣可言。並不是要你不吃不喝，而是希望你能享受「真的」食物。不吃含糖食物之後，未來你享受食物的樂趣只增不減。不只如此，吃甜食的罪惡感、懊悔不安和自我厭惡從此消失，真的值得你一試！
假如你有按照第二項指示，抱著開放的心態看待這些論點，你將從中看到事實真相。該是時候好好處理心中的大魔王，抹去那些受到洗腦而讓你無止盡渴望「壞糖」的錯誤心態。
概要
•成癮：1%是生理因素，99%是心理因素。
•成癮者總是向造成問題的成癮物質尋求慰藉。
•不是食物本身療癒了你的心，而是因為渴望食物的心獲得緩解。
•每一次食糖後的「幸福感」會一次比一次低。
•「甜食帶給人快樂」和「戒糖無比困難」這兩個迷思讓你怯步，不敢戒糖。
（本文選自全書，張若儀整理）
作者：亞倫‧卡爾Allen Carr
出版：高寶出版
書名：1000萬人都說有效的糖質戒斷法：不需食譜、不用意志力，從根本斷開你對糖的渴望
