據董氏基金會調查顯示，全台外食人口超過8成，其中類單身族群更是外食主力軍，而這些人經常忽略吃水果，平均每天僅吃到0.7份，不但容易便祕，肌膚竟也黯淡無光，營養師建議，外食容易有營養不均衡、膳食纖維不足的問題，因此水果和蔬菜的補充是很重要的。
水果富含營養素 有助肌膚健康
為何不吃水果會使得肌膚黯淡無光？營養師程涵宇表示，水果中有多種營養素可協助改善肌膚問題，例如，暴露在紫外線下太久，皮膚易產生自由基，生成皺紋與黑斑，而維生素C擁有的抗氧化功能則可改善此問題。而水果中富含的膳食纖維，更可促進排便，縮短糞便停留在體內的時間。類單身水果吃不夠，當然會連累肌膚，活力也不夠力。
高營養CP值水果幫類單身健康加分
由於外食容易有營養不均衡、膳食纖維不足的問題，為健康帶來隱憂，程涵宇營養師建議常外食的類單身可多選擇像奇異果、木瓜等營養CP值較高的水果，為身體補充更多營養，幫自己的健康與活力加分。
以奇異果來說，奇異果的維生素C含量高，是柳橙的3倍，所含的酵素和膳食纖維有助於消化、緩解脹氣和便祕。由台東醫院院長祝年豐所進行的「連吃14天奇異果體驗」就發現，受試者在連續吃14天、每天2顆奇異果後，身體變快樂了，美肌、順暢、免疫、舒活及愉悅力等五力表現皆有提升，其中以美肌力改善最明顯，自覺氣色變好、粉刺及痘痘困擾減少、膚質也好轉。
從早餐開始吃水果健康
一定得在晚餐飯後才能吃水果嗎？程涵宇營養師指出，什麼時間都好，早餐時吃可讓一整天元氣滿滿，也可宵夜、下午茶或其他肚子餓的時候，吃水果的頻率高了，每天攝取份量自然也提高。至於類單身族想要使皮膚水噹噹，就要少吃含糖份的精緻食物如蛋糕、餅乾等，因為糖份會促進發炎，進而傷害肌膚，而且現在更是隨時可在便利商店買到奇異果、小番茄等水果含有高維生素C，有助提高抗氧化能力及膠原蛋白形成，以及富含膳食纖維，可幫助體內環保，不但方便購買，食用起來也非常方便，小份額剛剛好。
水果和蔬菜缺一不可
一天要吃多少水果量才好？程涵宇營養師指出，首先應該要養成每天規律且固定吃水果的習慣，一天吃二到四碗水果，或是二至四個拳頭大的水果量才夠，而且可選擇營養CP值高且低GI的水果，例如奇異果、木瓜、小番茄等。許多人認為能以蔬菜替代水果，是很不對的觀念，因為蔬菜經過烹調加熱後部份營養素會被破壞，如消化酵素、維生素C，得靠「可生食」的水果來補充，水果和蔬菜各自有著不同的營養價值，無法相互取代，缺一不可！
