上週聽了黎旭瀛醫師演講，他曾是紅螞蟻合唱團的吉他手，一曲《愛情釀的酒》紅遍全台，如今是一位醫生，也是一位農夫。現在天母當眼科醫師，同時是淡水幸福農莊男主人，以及Life爵士樂團歌手。
黎醫師是位5個小孩的爸爸，由於多年前女兒生病，知道吃藥的副作用，想給小孩自然的食物，便開始深入探索自然農法，現在平時工作主要在全臺灣推行秀明自然農法，帶給大家健康營養的食物。
以下為聽講後的摘要及心得，與您分享。
自然農法是以「尊重自然、順應自然」為目標，利用自然生態系循環之原理，兼顧農產品收穫及環境保護的農法。無農藥、無肥料，除了枯草、落葉製作之草葉堆肥以外，不加入任何不純物質，讓土壤能發揮原本的力量。
黎醫師講了許多有趣的知識，其中印象最深刻的是，閃電的日文漢字為何是『稲妻（いなずま）』？閃電的出現表示高溫及雨水豐厚，閃電多的那一年，空氣中的氮會多很多，氮是天然的肥料，所以日本人稱閃電是稻米的妻
子。
眼睛看不到的東西更重要
一般提到福壽螺，多數人視之為害蟲，因為牠會啃咬植物的根部，使其壞死傾倒。所以，為了除害，多數人會使用除草劑，殺了福壽螺，也殺了棲息水稻田中的生物，最後還讓食米的人吃進了有毒農藥。
自然農法觀察福壽螺的習性後發現，當稻田水位低的時候，福壽螺會躲進土裡休眠，因此便在插秧之後將水位降低，等稻子長大再恢復水位，此時稻子的葉子已較粗壯，福壽螺便會轉換口味吃起附近的雜草，讓農民省卻除草的
困擾。
福壽螺與稻米的故事給了我們二個啟發。
一是大自然裡，無所謂絕對的好與壞。為人也是一樣的道理，因為瞭解，讓我們少一個敵人，多一個朋友。
第二個啟示，自然農法的稻米雖然生長緩慢，卻因為重視看不見的工夫，才能讓根部茁壯，最終健康高大。許多事，眼睛看不到的東西更重要，根本才是關鍵，教育也是一樣。
四季豆與芋頭的故事
黎醫師剛開始採用自然農法時，遇到許多困難，沒有使用農藥，雜草一直除不完，作物生長緩慢，長的速度永遠比雜草慢。多次灰心難耐，有時邊揮鋤頭邊想「我們真的做得來嗎？」後來，有次看到四季豆的葉子，因為附近雜
草太多，只好全都往太陽方向傾斜生長著，黎醫師心想「連生物都那麼努力生活，為什麼人遇到困難就想要放棄呢？」
除了學習四季豆更加努力外，面對人生不如意十之八九，看看芋頭的生活態度吧。
植物為了成長，大家都想要爭奪陽光與水分。芋頭很奇怪，是一種利他性的生物。芋頭的大片葉子向天空張開大手，不知道的人，會以為芋頭很自私，用大大的葉子擋住其他人的光線，然而，仔細觀察，芋頭承接在葉面上的水
珠，由於表面積非常大，水不會給自己用，最終會流向其他的植物，就像對著眾人伸出愛的雙手。生活中不是只有你不順遂，即使不如意，還是學學芋頭愛與付出的精神。
無法餐餐健康食物的解決之道，竟然是愛與感謝
黎醫師秀了幾張比較對照圖片，用科學方法觀察，各種不同耕作方式所生產的植物，其水的結晶體大不相同。添加化學肥料及農藥的植物，水結晶的型態混亂、顏色髒污；自然農法下的植物水結晶則是展現完美規律結構及色
彩。看完對照圖，當然會想選擇吃下美麗結晶的植物。
我問黎醫師：「我們經常外食，餐廳採購自然農法植物的比例極少，該怎麼辦？」
本來以為黎會建議我們堅持買健康的食物自己煮，沒想到，黎醫師提出了意想不到的解決之道。
他說，只要懷著感恩與愛，食物結晶竟然會恢復美麗的自然形狀八成。由於蔬菜百分之九十皆是水，所以，即使大量施肥的不健康食物，只要對著蔬菜心懷愛與感謝，在顯微鏡底下，發現水結晶將可以恢復部分美麗的樣貌。
這讓我想到，長康醫院的楊定一博士也多年用科學實證，提倡感恩與愛會讓水結晶變成美麗與規律的形狀。
原來大自然是有感情的。幸福農莊裡的夥伴會在田裡跟植物說話，讚美他們「好漂亮、好健康，謝謝你們」。曾對有刺刺毛的秋葵說「我好可憐喔，照顧你、採收及烹調都會被你刺到。」後來某年，竟發現秋葵的毛變柔軟了，
好像植物聽得懂，變成溫柔的狀態。
黎醫師小時候在日本長大，日文是他的母語，他說日本人在吃飯動筷子之前，都會說一句「いただきます」（音近IDADAKIMASU，我要開動了），意思有感謝賞賜之意。更重要的是，這句話不是對同桌的人或自己說的，而是
對飯說的話喲！黎特別解釋為「感謝領受食物的生命，這樣動植物生命的喪失才會變得有意義。」
聽了黎農醫的演講，最大的收穫不是飲食習慣的調整，而是讓我重新認識如此大智慧的自然環境，現在我只要看到綠油油的農作物，便會想起自然生態教給我的那些事。
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本文作者：胡碩勻
信達聯合會計師事務所執業會計師，Meal Too覓食友及圓子夢創辦人，人稱圓夢會計師，同時為國際認證理財規劃顧問CFP，著有暢銷書《重複的力量》，Wish Stone許願石發明人，現為《今周刊達人觀點》及《Advisers財
務顧問》專欄作家。
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