養生料理專家郭月英從20歲開始，跟紅斑性狼瘡奮鬥了40年，期間不斷遭到「它」的突擊。她是如何找到與之和平共處的方法？
回顧與紅斑性狼瘡共處的日子，大大小小發病了7次，每次都苦不堪言，其中較嚴重的幾次，丈夫李家雄不計本錢地用藥，加上郭月英驚人的求生意志，才把她從鬼門關救了回來。
時至今日，郭月英能以平靜的心情述說發病時的一切，那種刻骨銘心的痛忘不了，但她用光陰的篩子將疼痛和怨懟篩落，佐以智慧加溫，得出寧靜祥和的人生哲學結晶，勇敢對抗疾病，不但以自身為實驗場，驗證了飲食和情緒對自體免疫疾病患者的影響，更將這些經驗化為一本本的食譜、一道道的養生料理，希望喚醒大眾對自己身體的關心。
紅撲撲的天然腮紅 竟是疾病的警鐘
郭月英最初出現病徵大概是在國二、國三時，臉頰上經常是粉粉紅紅的，還以為是火氣大，但體力卻變得很差，常常感冒、咳嗽、手腳冰冷、經期不準，量也不一定，女孩子有的小毛病都沒漏掉。醫師診斷應是皮膚長癬，以為擦藥就會痊癒，反而愈來愈糟糕！只好中止治療，但也沒繼續追蹤疾病源頭。
直到20歲那年結識男友李家雄（後為李家雄中醫診所院長），接受建議到大醫院檢查，才確認病因為紅斑性狼瘡。當時的她對這個疾病的了解不深，也不懂得害怕，選擇接受中醫的治療後，一度順利將病情控制下來，直到34歲那年復發，她才知道潛伏在身體裡的「狼」有多可怕！
34歲發病的這一次，郭月英足足躺了一個月，在丈夫天天以湯藥及各種中醫療法治療下，還到國內外找了許多老師、學習紅斑性狼瘡的相關醫理，總算把郭月英從鬼門關拉回來。
雖然過了這一關，但不知道下一關又在哪個轉角？郭月英說：「每次發病除了身體的苦痛，心裡的煎熬更甚，只是想要起床買菜都辦不到，那種強烈自我懷疑，不知過了今朝是否還有明日的感受，最折磨人求生的意志力。」那一次的大病，人，是救回來了，身上的傷疤才是更嚴苛的考驗。
兩個貼心兒子 激起無限勇氣
「雖然病好了可以出門，但身上醜陋的結痂卻招致不友善的對待，計程車司機找錢只敢丟在我手上，晚上出門其他小孩會大叫鬼來了，就連去游泳，不少家長會要管理員來問我怎麼回事，即使說破了嘴，『紅斑性狼瘡不會傳染』，仍然止不住我一下水他們就一窩蜂離去，這些異樣的眼光，足以摧毀一個人活下去的勇氣。」曾經，郭月英也曾有做傻事的念頭，好在，有她兩個寶貝兒子，為她與病奮鬥的人生帶來曙光。
「如果我不願意面對，孩子要怎麼活在陽光下？」曾經因此猶豫不去參加母姊會的郭月英，當時和兩個學齡的孩子商量，「要不要奶奶代替媽媽去？」沒想到兒子異口同聲地說：「不用！媽媽妳很美，不信的話我親妳一下！」便在她左右臉頰「啾」了好大一下，這一刻，熱淚盈眶的郭月英知道，她不能倒下、不能害怕，兒子就是她最強勁的心靈支柱。
嚴控飲食 重視運動與情緒管理
雖然紅斑性狼瘡就躲在身體的暗處，隨時蠢蠢欲動，但自從嚴重發病之後，郭月英細數她曾發作的時間點，除了年輕時在加油站打工曾輕微發病外，其餘都集中在婚後、生養孩子和中醫診所開幕經營這段期間。
「新嫁娘要適應新家庭不容易，又有工作和經濟壓力，加上丈夫開業後要學習對中醫和藥材的知識，我對自己要求又很高，這些壓力漸漸讓我喘不過氣來，我還沒察覺，紅斑性狼瘡就先反撲了。」她也發現，負面情緒和壓力，這種無形的心理狀態，正是引起紅斑性狼瘡的最大元凶！在那段最辛苦的過程中，她接觸到了佛教，藉由默念佛號、讀經，來緩和積壓已久的負面情緒。
透過信仰來穩定情緒之外，為了提升自己抗病的本錢，郭月英開始跟著小孩學游泳、和老公一起練馬拉松，沒想到，愈練愈有心得，甚至參加全馬和鐵人三項的競賽！
「其實身體狀況不好時運動，關節真的好痠，或是冬天捨不得離開溫暖的被窩，但只要想到還有兩個兒子需要我，一定要養好身體，就能夠堅持下去。」郭月英笑著說。在運動的過程中，也能發洩生活中的壓力，「有時覺得很不開心時，跑步路線中有較偏僻的地方，對著山壁哭一哭、喊一喊，真的能讓情緒輕鬆不少。」在日復一日的規律運動中，郭月英也能明顯感覺到體力變好，身體也更強壯了！
近10年來，郭月英的病情控制得很好，沒有再發作過，也持續在診所和養生料理兩頭忙，許多紅斑性狼瘡的病患會到診所找李家雄求診，看到醫生娘問的不外乎是：「郭老師，在日常生活要怎麼做，紅斑性狼瘡才不會發作？」郭月英表示，為了防堵紅斑性狼瘡乘虛而入，保持規律運動和良好生活作息非常重要，一直以來她晚上9點就寢、早上5點起床，每天早上固定晨泳，直到現在60歲了還是一樣！「很多病患聽了我的方法，都苦瓜臉說做不到，這種病就是這樣，一定不能懶惰，既然病找上門來，就要想辦法對自己的身體負責！」從郭月英堅定的語氣中，聽到對生命執著的堅持！
戒生冷寒性食物 傾聽身體的聲音
由於丈夫李家雄在開業之初人力不足，身為妻子的郭月英責無旁貸，挑起維護藥材的重責大任，自然要學習中藥材的知識，久而久之，對於食材的性味瞭如指掌，而當初為了治療紅斑性狼瘡，將治療時用過的藥方、飲食都一一記錄下來，她發現，只要吃多了「寒性」食物，就特別容易有症狀！
從此以後，郭月英對於入口的食物都特別小心，她打趣說：「西瓜是很涼的食物，我大概有30年沒吃了！一般像甘蔗、瓜果類，我也幾乎不碰，若要吃水果也只能趁中午，早上和晚上是斷然不吃生冷食物，建議病友也可以這樣吃。」
與紅斑性狼瘡共處的日子，郭月英的身體比一般人敏感得多，切身體會到「吃下去什麼，身體就會回報你什麼。」郭月英說：「受到我爸的影響，從小我對烹飪就有天分也有興趣，到婆家也是煮得一手好菜，剛好有個開店的機會，我就想，何不把我親身實驗過的養生料理，讓更多人品嘗，也能兼顧身體呢？」於是，在民國87年，「郭月英老師養生料理」的第一家門市，在當時的中興百貨開張，一直到現在有21家直營門市，甚至是宅配月子餐的規模，郭月英說：「希望大家能重視自己身體的需求和聲音，從飲食就可以改善，千萬別仗著年輕老是吃速食和飲料，免疫力一定會受影響！」
/小檔案/
郭月英
郭月英老師養生料理創辦人
李家雄中醫診所食療養生顧問
紅斑性狼瘡40年病史
圖片來源:keram
