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青色、酸味入菜 補肝血顧眼力

青色、酸味入菜 補肝血顧眼力

2014-01-28 14:57

看到現代人年紀輕輕,眼睛就出現一堆問題,吳宏乾覺得不可思議,年過50的他,眼力仍相當好,視力1.0不輸年輕人,沒有視茫茫的困擾。

眼睛不好,小心身體健康亮紅燈!中醫師吳宏乾表示,現代人的眼睛太「過勞」,很多人不到40歲就出現乾澀、酸漲、視茫茫等各種症頭。這些眼疾雖是過度用眼引起,但從中醫的角度看,眼睛不好跟肝氣血不足有關。

看到現代人年紀輕輕,眼睛就出現一堆問題,吳宏乾覺得不可思議,年過50的他,眼力仍相當好,視力1.0不輸年輕人,沒有視茫茫的困擾。

吳宏乾最自豪的是,唸碩士、博士時,全班同學幾乎都戴眼鏡,只有他的視力仍維持在1.2,唸書不用戴上厚重的眼鏡;有人說他遺傳到好基因,吳宏乾說:「好基因不可能全都在我身上,我兩個哥哥也都是四眼田雞一族。」

枸杞含葉黃素、玉米黃素「顧目睭」

四周朋友多為老花所苦,吳宏乾也沒有這方面的困擾,他說:「我有好視力,可能跟從小吃枸杞有關。」小時候,媽媽跟他說,吃枸杞可以「顧目睭」,沒事可以多吃,吳宏乾就把枸杞放在抽屜當葡萄乾吃。

在中國、日本歷史上,都有多吃枸杞長壽的記載,清末民初中醫藥學者李清雲壽享256歲,是世界上最著名的長壽老人。西方學者曾問李清雲長壽袐方,他分享3大飲食原則,一是長期素食,二是心靜、開朗,三是常年將枸杞煮水當茶飲。英國、法國的醫學科學研究工作者得到這一消息後,便到中國對枸杞進行了深入研究。

吳宏乾唸了醫學院之後,才發現,原來看似不起眼的枸杞含有高量的玉米黃素、葉黃素,這兩種營養素在眼睛裡扮演重要角色。

枸杞茶連果實飲用 效果好

吳宏乾表示,枸杞有滋補肝腎、益精明目之功效。古藥書《本草匯言》記載:「枸杞能使氣可充、血可補、陽可生、陰可長、火可降、風濕可去,有十全之妙用。」根據古書記載,枸杞從根到葉子、果實都有強身之功效,果實對消除疲勞、防止眼睛老化效果最好。

現代醫學研究發現,枸杞不僅能防治糖尿病、高血脂症、肝病及腫瘤,對防治眼疾也有特殊的醫療價值。吳宏乾說,枸杞含有14種氨基酸和大量的胡蘿蔔素,胡蘿蔔素進入人體後可在酵素的作用下,轉化成維生素A,防止視力退化。

枸杞雖有明目效果,但吳宏乾不建議直接服用市售的枸杞,因為現在中藥材含有許多重金屬,最好的方法是,將第一次用熱水沖泡的茶湯倒掉,再次沖泡熱水後飲用,要預防眼睛老化,最好連果實一起服用。

古人讀書飲酒 也有視力問題

除多吃枸杞外,吳宏乾平常對眼睛非常保護,螢幕的字級絕對放大,讓眼睛周圍的肌肉不會因為過度使用而失去彈性。他強調,眼睛周圍有6條肌肉,長期盯著電腦或是手機螢幕,時間過久就會知去彈性,要讓肌肉彈性恢復,每隔1小時轉動眼球,讓眼睛休息外,也可以按壓眼睛周圍的穴位,促進血液循環。

視力減退、白內障等眼疾問題是現今普遍的文明病,但古代文人也多因飲酒過多與苦讀書而困於眼病,如唐朝白居易有詩云:「眼藏損傷來已久,病根牢固去應難。醫師盡勸先停酒,道侶多教早罷官。案上漫鋪龍樹論,盒中虛貯決明丸。人問方藥應無益,爭得金蓖試刮著。」宋朝楊萬里的《觀書》詩,描述其明知讀書傷害眼睛,但又不忍放下書之心理:「書冊不可逢,逢得放不得。看得眼昏花,放了還太息。」因此歷代養生家無不在眼睛保健上鑽研其方法。

視力降 可能是肝氣不足

吳宏乾指出,中醫典籍《黃帝內經》中有許多肝之機能與眼睛相關的記載,《金匱真言論》所言:「開竅於目,藏精於肝」,意旨眼睛所需的能量主要來自於肝。

《脈度》一文中指出:「肝氣通於目,肝和則目能辨五色矣。」說明肝的精氣上通於目竅,若肝氣之疏泄功能正常,在視力方面就不會有問題。吳宏乾進一步指出,以中醫角度而言,眼睛不好,大都是肝血不足所致,現代人經常熬夜、上網,導致肝血不足,眼睛就容易出現乾澀、視力減退、或是夜盲等症狀。

肝血不足除了要有充足睡眠外,吳宏乾建議民眾,平常可多吃富含維他命A的食物及青色食物。中醫說,「青色入肝」,可多吃菠菜、西洋菜、芥藍、青瓜、冬瓜、綠豆等食物,具有滋陰潤燥,舒肝養血的功效。

肝性喜酸,根據酸味入肝的原理,可以在日常多食用一些米醋,除了益肝還可以預防感冒。而一些酸味食物,如山楂、山萸肉、枸杞等都具有保肝斂肝之效。一些時令水果蔬菜,如韭菜、蘋果、白梨都可以健脾養肝。



Profile
吳宏乾
現職:宜陞中醫診所院長
經歷:中國醫藥大學中醫系專任助理教授
學歷:中國醫藥大學中國醫學研究所博士
著作:《養生16宜》等書

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