隨著癌症治療方法的精進與發展，加上早期癌症篩檢的推廣，以期能早期發現、早期治療，全世界癌症存活者不斷地增加。以美國為例，2011年癌症存活者接近1200萬人，甚至醫界也重新定義癌症，將其視為需要長期控制的「慢性疾病」。
隨著癌症治療方法的精進與發展，加上早期癌症篩檢的推廣，以期能早期發現、早期治療，全世界癌症存活者不斷地增加。以美國為例，2011年癌症存活者接近1200萬人，甚至醫界也重新定義癌症，將其視為需要長期控制的「慢性疾病」。
癌症存活者是指任何曾被診斷出是癌症、至今仍存活者。依病人治療的情況，可以分為三種狀況，一為積極治療與復元期；二為復元後的生活，包括已無癌症或病情穩定期；三為晚期癌症與癌末期。
美國癌症學會對癌症存活者的營養與運動指南如下：
一、 達到與維持健康體重。對體重過重或肥胖者，應限制高熱量食物與飲料，並增加運動來減輕體重。
二、 規律的運動。被診斷為癌症的病人，應盡快恢復正常的活動，運動目標至少每星期達150分鐘，包括一星期至少有兩天的重量訓練運動。
三、 達到多吃蔬菜、水果與全榖類的飲食型態。
健康體重的範圍，建議以「身體質量指數」＝體重（公斤）÷｛身高（公尺）×身高（公尺）｝來做參考指標，讓身體質量指數維持在18-24範圍，為體重控制目標。
研究發現飲食與食物的選擇會影響癌症的進展、復發與存活率。例如乳癌病人多吃蔬菜、水果、全榖、白肉的飲食型態，比吃精緻榖類、加工肉品與紅肉、高脂奶類與炸薯條的飲食型態者，有較低的死亡率。
尤其對於在復原期階段的病人，包括已無癌症或病情穩定者，都應協助病人達成體重管理、健康飲食、運動等目的，預防癌症復發。
其中，均衡飲食是指每天攝取的食物可提供適當的熱量及各種的營養素，即足夠而不過量的攝取六大類食物，包括全榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂奶類、蔬菜、水果、油脂類、堅果種子類。
健康飲食應包括：
一天三餐中至少1～2餐是吃未經加工之全穀類食物。
每天至少吃3～5份蔬菜及2～3份水果，尤其深綠色及紅、黃色之蔬果。
減少油脂的攝取，避免吃油炸、烘焙食品；烹調炒菜用油不過熱，不要用已變質之油。
避免高溫烹煮肉及魚類等含蛋白食物，避免食用碳烤、燒烤食物（尤其是火焰直接接觸的肉類）、醃漬、煙燻肉類等。
注意食物的有效期限與儲存環境，少吃醃製、過度添加人工甘味料、色素等食品。
癌症病人應藉由健康均衡飲食來調整、增強自我的免疫能力，這也是最有效、最實際的養生之道。讓自己在抗癌過程中，維持最佳的營養狀態，配合完整的療程，相信必能戰勝癌症，讓我們一起加油。
◎ 台北國際癌症中心 蘇秀悅營養師 簡介
現職：
台北醫學大學附設醫院營養室主任
台北醫學大學保健營養系兼任講師
學歷：中國文化大學家政研究所食品營養組碩士
經歷：三軍總醫院營養部營養師
專長：臨床營養、癌症營養
台北國際癌症中心癌症特別門診
門診地點：臺北醫學大學附設醫院 第二醫療大樓一樓
預約專線：（02）6636 9060
服務時間：週一至週五 8:00~17:00 週六 8:00~12:00
