至於年過40、孩子已大學畢業的謝宜芳，身材窈窕勻稱、肌膚光滑紅潤，令人羨慕也好奇，究竟身為營養師，她如何選擇食物，為自己帶來好氣色與完美膚質？
不吃毒與懂排毒同樣重要
談起拒毒，投入化學領域超過30年、向來力行無毒生活的吳家誠不諱言地說：「我就是靠著『避免攝入有毒物質』與『維持新陳代謝』這兩大絕招來保命的！」多年來一直協助國家標準（CNS）之制訂，並曾長年在消費者文教基金會服務的他語重心長地表示，許多民眾對「食物安全」首先聯想到的問題，往往是「如何去除蔬果上的農藥？」，但其實吃的哲學並沒那麼單純，除了農藥殘留、肉類和食品容器安全問題外，加工食品、食材挑選和搭配，也是「安心飲食」中非常重要的部分。
「首先得聰明選擇！」吳家誠表示，他堅持只去住家附近固定超市或店家購買食材，這些店家初期需經過他的多次檢測，由一次次的實驗結果，建立對店家的信任感，購買新鮮食材回家動手料理，「不時還會進行抽檢，以防店家更換商品來源。」
更經典的是，一次吳家誠與久未見面的女兒在五星級飯店吃飯，可以因為食物是用有顏色的瓷盤盛裝，當場站起來表示拒吃走人。對此他得意的笑說，「我可是用專業的直覺判斷它有毒！」
吃天然「食物」而非加工「食品」
不僅如此，雖然平時通告和教務一大堆，吳家誠即使只有1個小時休息時間，也要飛奔回家自己動手做午餐，吃下肚的食物「能自製就自製」。他自製的食材其實非常簡單，白米飯、燙青菜及白煮蛋就能打發一餐，調味料堅持使用玻璃瓶裝的純釀醬油。吳家誠強調，果汁、運動飲料、三合一咖啡，甚至香腸、臘肉等加工品，原本就是他的「長期拒絕往來戶」。
有趣的是，平日的生活，吳家誠還有濃濃的「職業病」，他在家準備了多種檢驗試紙，蔬果等食材買回家後，會先利用試紙檢驗自來水中的餘氯含量，由於餘氯具有消毒作用，在蔬果浸泡自來水後，再利用試紙檢驗水中 的硝酸鹽、亞硝酸鹽、硫酸鹽等，「一旦超標，表示蔬菜內的肥料或農藥過多，或肉類添加過多保色劑、防腐劑。」一旦遇到這種情況，二話不說，食材的下個去處 就是垃圾桶。
自由基是細胞老化的元凶
至於年過40、孩子已大學畢業的謝宜芳，身材窈窕勻稱、肌膚光滑紅潤，令人羨慕也好奇，究竟身為營養師，她如何選擇食物，為自己帶來好氣色與完美膚質？
對於實際年齡，她笑稱要保密，但不否認與同齡的同學站一起，當多數人身材已出現中廣危機，自己看起來仍最young。
讓體重乖乖聽話的謝宜芳直言，要避免老化就得減少體內產生自由基，以免細胞易壞死，因此紅肉、油炸食物不宜多吃，建議多吃蔬果。尤其是蔬菜，可說是她的主食，一餐至少先吃2碗蔬菜，再吃其他澱粉類或蛋白質，若以女人1天至少需要7份蔬果量來計，謝宜芳幾乎可吃到10份，且多是有機蔬菜。另外，水果中富含維生素C等對皮膚有益的營養素，多吃有益。
不過，謝宜芳強調每人體質不同，能吃的水果種類也不同，可自行斟酌攝取量。像她最常吃番茄、芭樂與草莓，至於葡萄、荔枝、榴槤，吃了易上火而喉嚨痛，所以較少吃。
許多職場女性常因工作忙碌，依賴外食而難以攝取足夠水果。謝宜芳說，用對方法，準備水果沒那麼難。她每周買一次水果與生菜，當天就先完成最麻煩的清洗動作，裝入保鮮盒放冰箱冷藏，吃多少拿多少，隨時都能吃到水果。
茶中兒茶素 抗氧化不老武器
鮮少吃肉的謝宜芳，如果碰到應酬的場合，除非有人特地將肉夾到盤子內，或是上節目，製作單位要求她要試吃，否則她是不會碰肉的，她本身不吃肉，也不喜歡肉的味道。
既然如此，謝宜芳怎麼料理晚餐的？她會先在鍋內放清水，然後將各種有機蔬菜放進鍋子裡，最後再打個蛋，即是她個人專屬的蔬菜湯。謝宜芳建議，如果民眾不習慣吃素，清湯可以高湯取代。她再次強調，大家都習慣吃完晚餐後就變得少動，少動就很容易變胖，因此晚餐的熱量攝取是很重要的。
另外，謝宜芳，每天會補充牛奶與水煮蛋。早上醒來，先喝一杯烏龍茶，間隔半小時後再喝250C.C.牛奶，因烏龍茶有豐富的兒茶素能抗氧化，也可幫助排出體內毒素，可說是她每天的開胃菜。茶的沖泡也有學問，若茶頻繁地沖泡，會出現單寧酸抑制人體吸收鈣、鐵、銅等營養素，建議飲用前幾泡，不僅味道香醇，丹寧酸的成分也較低，較不影響營養素的吸收。且儘量喝淡茶，以免濃茶刺激胃酸過度分泌。
吃蔬果的營養素是年輕人的第一選擇
現代人養生觀念進步，許多女性為了皮膚光滑又Q彈、彌補缺乏的營養素，會補充大量的葡萄籽、膠原蛋白、酵素等保健食品，身為營養師的她建議，「40歲後再補充。」其實年輕人只要別過度偏食，選吃各種蔬果，就能充分吸收營養；太早補充保健品，體內無法儲存過多的營養素，排出來反而浪費。她也是40歲後才開始補充膠原蛋白與Q10。當人體逐漸老化，光靠飲食跟不上流失速度，此時可藉助保健品輔助，尤其膠原蛋白是讓皮膚光滑有彈性的重要成分。
上過許多節目與演講，謝宜芳總不忘提醒，「做飲食控制是自己的事，只有嚴格控制，要管住自己的嘴巴，不吃不該吃的東西，食品危機就會離得遠遠的。」
讓體重乖乖聽話的謝宜芳直言，要避免老化就得減少體內產生自由基，以免細胞易壞死，因此紅肉、油炸食物不宜多吃，建議多吃蔬果。尤其是蔬菜，可說是她的主食，一餐至少先吃2碗蔬菜，再吃其他澱粉類或蛋白質，若以女人1天至少需要7份蔬果量來計，謝宜芳幾乎可吃到10份，且多是有機蔬菜。另外，水果中富含維生素C等對皮膚有益的營養素，多吃有益。
不過，謝宜芳強調每人體質不同，能吃的水果種類也不同，可自行斟酌攝取量。像她最常吃番茄、芭樂與草莓，至於葡萄、荔枝、榴槤，吃了易上火而喉嚨痛，所以較少吃。
許多職場女性常因工作忙碌，依賴外食而難以攝取足夠水果。謝宜芳說，用對方法，準備水果沒那麼難。她每周買一次水果與生菜，當天就先完成最麻煩的清洗動作，裝入保鮮盒放冰箱冷藏，吃多少拿多少，隨時都能吃到水果。
茶中兒茶素 抗氧化不老武器
鮮少吃肉的謝宜芳，如果碰到應酬的場合，除非有人特地將肉夾到盤子內，或是上節目，製作單位要求她要試吃，否則她是不會碰肉的，她本身不吃肉，也不喜歡肉的味道。
既然如此，謝宜芳怎麼料理晚餐的？她會先在鍋內放清水，然後將各種有機蔬菜放進鍋子裡，最後再打個蛋，即是她個人專屬的蔬菜湯。謝宜芳建議，如果民眾不習慣吃素，清湯可以高湯取代。她再次強調，大家都習慣吃完晚餐後就變得少動，少動就很容易變胖，因此晚餐的熱量攝取是很重要的。
另外，謝宜芳，每天會補充牛奶與水煮蛋。早上醒來，先喝一杯烏龍茶，間隔半小時後再喝250C.C.牛奶，因烏龍茶有豐富的兒茶素能抗氧化，也可幫助排出體內毒素，可說是她每天的開胃菜。茶的沖泡也有學問，若茶頻繁地沖泡，會出現單寧酸抑制人體吸收鈣、鐵、銅等營養素，建議飲用前幾泡，不僅味道香醇，丹寧酸的成分也較低，較不影響營養素的吸收。且儘量喝淡茶，以免濃茶刺激胃酸過度分泌。
吃蔬果的營養素是年輕人的第一選擇
現代人養生觀念進步，許多女性為了皮膚光滑又Q彈、彌補缺乏的營養素，會補充大量的葡萄籽、膠原蛋白、酵素等保健食品，身為營養師的她建議，「40歲後再補充。」其實年輕人只要別過度偏食，選吃各種蔬果，就能充分吸收營養；太早補充保健品，體內無法儲存過多的營養素，排出來反而浪費。她也是40歲後才開始補充膠原蛋白與Q10。當人體逐漸老化，光靠飲食跟不上流失速度，此時可藉助保健品輔助，尤其膠原蛋白是讓皮膚光滑有彈性的重要成分。
上過許多節目與演講，謝宜芳總不忘提醒，「做飲食控制是自己的事，只有嚴格控制，要管住自己的嘴巴，不吃不該吃的東西，食品危機就會離得遠遠的。」
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