天氣太熱，胃口不佳，來一顆梅子增元氣。從科技人變身製梅人的簡添旭，把老梅結合果醋製成梅膏，讓吃梅子更多變化，在科技圈掀起風潮。
早年在環電工作的簡添旭，是原宏碁旗下國碁電子創辦人之一，與宏碁許多主管都是多年老友；在國碁被鴻海收購後，他自行創業成立百佳泰，目前是全球第二大資訊產品認證機構。
老梅+果醋 梅膏也能沾牛排、拌生菜
十多年前，簡添旭在日本參加五年一度的梅子大賞，看到一顆五千日圓、已醃漬九十年的梅子，發現原來梅子愈陳愈香，味道可以那麼好，而且還有養生、增元氣的功效，引發了他研究梅子的興趣。
後來他遇到一位擁有製梅調理配方技術的日本人，斥資買下他的配方，然後到義大利進口用橡木桶儲存的陳年果醋，再結合取自南投信義鄉的梅子，及產自屏東、有「水果之后」之稱的諾麗果，精釀完成以元梅屋為品牌的陳醋老梅膏及酵素膏。
簡添旭從二○○三年開始醃梅子，至今每天都與梅子相處，舉凡梅子製作過程的二十幾道步驟，他都一清二楚。
他娓娓訴說吃梅子對身體的好處：「人體因為環境汙染、工作壓力大、缺乏運動等，導致身體呈現酸性；雖然梅子味道是酸的，但其實是鹼性，可以平衡酸性體質，讓身體更健康。」簡添旭說，很多人吃了梅子後，消化更好，排泄次數增多，新陳代謝加快，身體自然健康。
一般梅子吃法不多，但製成老梅膏很適合搭配食物。由於老梅膏很天然，不搶味，塗麵包，或當作牛排沾醬、拌生菜的沙拉醬，味道都相當好。每天早晚各吃二十ＣＣ，飯前飯後吃都可以。至於酵素膏最好是空腹時服用，比較容易吸收，效果最好。
科技+傳產 管理經驗推廣更有力
至於市面上的梅精產品，簡添旭提醒大家，要注意有些產品在製作的時候會加糖加香料，味道太好吃的，反而不見得有營養價值。
而且，簡添旭也盡量壓低售價，「我在電子業已賺到錢，追求財富已非最重要目的，投入梅子事業是為了回饋社會，讓大家都能享受更健康的人生。」
簡添旭說，現在癌症非常普遍，近來科技業傳出不少主管健康不佳或罹患癌症的例子，他的父親也是癌症過世，因此他更加珍惜家人及朋友的健康。
也因為簡添旭的大力宣傳，很多他周遭的科技業好友，包括鴻海副總裁、國碁創辦人李光陸，以及智碁創投董事長盧宏鎰等人，都變成梅子的愛好者。
簡添旭透過好友們的推廣，希望大家在拚企業的同時，也不要忽略對健康養生的照顧。
對於一輩子從事科技業的簡添旭來說，他從未想過自己會投入梅子這一行，但現在卻做得很起勁。如今，最初投入釀造的第一批梅子已經上市，而且，他更打算把科技人的管理想法帶進傳統產業之中，讓釀造梅子的技術能夠更加精進。
元梅屋的陳醋老梅膏、酵素膏，強調養生效果。
產自台灣的精釀陳年老梅，夏日吃來格外舒爽開胃。
陳醋老梅膏、酵素膏，可以用在涼拌生菜、牛排沾醬，也可以當作麵包抹醬，風味十足。
