養生保健可說是當今人們最關心的話題了，尤其日前衛生署公布癌症仍是國人十大死因的榜首，更讓大家談癌色變，如果有任何食品或藥物，可以降低癌症的罹患率，相信大家一定搶破頭，非得買到不可。
一年約有三、四十億元營業額 今年數字更高
統一食品市場行銷黃慶亮指出，整體優酪乳市場營業額一年約有三十億至四十億元，目前市場上主要是統一、光泉及優沛蕾三大品牌鼎立。這三個品牌中，以優沛蕾的牌子最老、歷史最悠久，不過，由於去年總代理國產實業發生財務危機，使得優沛蕾在今年的優酪乳市場顯得欲振乏力，近來雖然力圖振作，一直積極尋找新代理商準備殺出重圍，但仍不敵光泉與統一兩大品牌的夾殺。所以，今年優酪乳市場只剩下光泉與統一兩大品牌捉對廝殺。為了贏得消費著的青睞，光泉祭出削價競爭戰術，替消費者抓住荷包，以低價策略應戰，例如五百五十西西大瓶裝，統一一瓶賣四十五元，光泉只賣三十五元，這對於消費者來說，自然極具吸引力。
不過，除了價格高低外，優酪乳的品質、口味也是關鍵，面對光泉的低價挑戰，統一則針對消費者在乎的菌種及口味上做研發與提升。負責乳品研究的統一食品中央研究所研究員林金生說道，菌種能通過胃酸的考驗，才可以發揮功效，而統一優酪乳主要包含 A 菌及雷特氏 B 菌， 經過成大醫學院的證實，A、B 兩菌夠通過人體胃酸、膽鹼而進駐腸道中，可以促進滋生好菌、淘汰壞菌以維持菌相的生態平衡。
至於只含晶球 B 菌的光泉優酪乳，雖無實驗數據證實功效如何， 但在價格的競爭下，統一與光泉雙方的銷售成績互有消長，所以可以肯定的是，今年優酪乳整體的銷量數字絕對比去年高，尤其五月實驗結果公布後，數字鐵定扶搖直上、一飛沖天。
有一好沒兩好 飲用量不宜過多
姑且不論各品牌令人眼花撩亂的廣告訴求，營養師指出，其實國內各家品牌優酪乳大同小異，能夠真正喝得健康，才是消費者該關心的。多喝優酪乳固然有益身體，但「有一好，沒兩好」，營養師指出，優酪乳主要由鮮奶直接發酵，口味酸，因東方人對酸味特別敏感，為考量國人的接受度及口感，所以各品牌即使是原味優酪乳，都添加八％至一○％的糖，反而對健康有害，尤其是糖尿病患，必須經過醫師的指示飲用才行。
加上優酪乳所含的高熱量固形物較鮮奶多，熱量自然也較高，喝太多反而易造成肥胖，這些都是喝優酪乳值得注意的地方。所以優酪乳要喝得健康，營養師建議，優酪乳一天喝一次即可，減肥的人可以在飯前空腹飲用，因為這樣不但可以增加飽足感，也可以幫助消化，讓減重者減少食量。至於希望增加腸道益菌者，最好飯後喝，以免飯前大量胃酸消滅了乳酸菌，使得優酪乳中的益菌消滅殆盡。
