「半年瘦十五公斤」、「趙少康、陳文茜是常客」。如果，只在強調減肥神效，「盈嘉」不過是每年五百億元健康瘦身市場中的一個小小收銀機；如果，只是靠名人哄抬聲勢，老闆周薇麗也不過是個趁勢撈錢賺的投機客。但去「盈嘉」吃過、和周薇麗聊過的客人，就能感受到這裡的用心和溫馨。
從古亭捷運站的手扶梯冒出地面後，往師大路的方向走，若沒人指點，稍不留意就會錯過「盈嘉」。的確，與附近和平東路口新開張的星巴克 (Starbuck )相比，開張半年的「盈嘉」，只是個不起眼的小西點麵包店，但論做菜、做優格乃至食品營養，周薇麗的學問恐怕比開餐飲連鎖店的 Know-how 還多。
不過，第一眼看到四十多歲的周薇麗，可能會覺得她做的健康減肥餐沒啥說服力，因為她就像大多數的老媽一樣，把「過度營養」攬在身上，而這其實是生育子女和照顧家人飲食生活所得到的「回饋」。「她不但是天生好手，而且很喜歡做菜！」店裡好幾位常客不約而同的說。
在灶腳四十年 樂做魔法廚師
如果不喜歡做菜，沒有一點天賦，鮮有人能在「灶腳」待四十多年還不改其樂的。但周薇麗卻能自小「玩」到大、從媽媽的廚房「玩」進夫家的廚房。做中國菜最講究的調味和火候，一般人不是久練成精，就是要死背在心，但通常周薇麗只消看一回，便能依樣畫葫蘆，甚至還變出新味，猶如一個魔法的廚師。
而在嫁做人婦之後，周薇麗隨著夫婿留法十餘年，她不但得到本身是法國食療醫學博士的大伯「真傳」，也自友人廚房習得法國人運用香料、重視健康的料理精髓。周薇麗雖早已是「高手級」料理專家，但專職於家庭主婦的角色，所以一直只有家人和好友才嘗得到她的手藝，尤其是三名子女，更是只愛吃周薇麗做的菜。像這學期，周薇麗為改變孩子們對她的依賴，就為孩子訂了學校的營養午餐，但孩子們不是只吃幾口，就是原封不動的帶回家，周薇麗只好每天早上做好便當再親自送到學校去。
不過，自半年前開始，不但三個孩子吃得到媽媽親手做的「愛心午餐」，還有許多人每天中午在「盈嘉」也可以享用周薇麗用心特製的「營養午餐」。周薇麗說：「這中間的轉變，與七個女人有關。」一年多前，周薇麗因為參加一位長輩開的點心班，結識了六位媽媽，她們七個人興趣相投、專長各具，經常聚在一起切磋手藝、談天說地。有一回，聊到開店的事，七個人興奮的討論和計畫，還決定店名就叫「七個女人」！之後，周薇麗果真就四處尋找店面，可是七個女人和七個家庭也開始丟出不同的意見，其中周薇麗家裡那位牙醫先生就不贊同。
開店 老公最反對也最出力
最後，「七個女人」沒開成，但看到周薇麗投入的態度，揚起的活力，她先生為她租下自己診所前的店面，再加一句「不能忽略我和孩子！」的但書，就這樣實現了周薇麗的創業夢想。自從開了店之後，周薇麗一進到十多坪的「盈嘉」，她的一張嘴和一雙手幾乎就沒停過，用餐時間不是在廚房裡忙著，就是在「外場」招呼如老友般的客人；過了用餐的高峰期，周薇麗又鑽進廚房研發新菜色。
就一家西點麵包店而言，「盈嘉」雖小，但樣式俱全，除了麵包、蛋糕、甜點和優格，每天中午還供應獨特的什錦蔬菜清湯和法式餐點。店剛開張時，周薇麗是想到要供餐，但並沒想到要以「減肥餐」為訴求，直到有一天，一位在對街金融公司上班的女主管走進門來。這位身材壯碩、臉色「難看」的女主管在吃了周薇麗做的午餐和優格後，用行家的驕傲語氣說了一句：「還不錯！」一連好幾天，這位女主管都很準時出現，而周薇麗也都不動聲色地觀察她。
隔了幾天，周薇麗故意「很自然」的對她說：「妳是不是在減肥？要不要我替妳設計一套減肥餐？」就這樣，一套以「什錦蔬菜清湯」為主的減肥餐，讓兩人從城市人故作正經的客套，逐漸結成不拘小節、坦率相對的好友情誼。半年下來，這位女主管身上少掉十五公斤的贅肉，臉上多了光彩而自信的笑容，她現在最大的樂趣之一就是，對許久不見她的人說：「你還記得我嗎？」然後看著對方從一臉停頓的茫然，在瞬間擴展成滿臉無法置信的神情，並且驚呼：「有怪獸！」當然現在的她很能禁得起玩笑。
蔬菜清湯 喝得飽、喝不膩
有過瘦身經驗的人都知道，天下沒有吃不肥的午餐，天下也沒有好吃的減肥餐，所有的瘦身法和減肥餐只在痛苦指數中比高低。但這位曾經遍嘗各國美食的女主管說：「你絕對想不到這麼好吃，而且還吃不膩！」其實，在周薇麗精心的計算與配製下，店裡的一切麵包、甜點，熱量比別人少一半，美味卻絲毫不打折，即使是鵝肝醬牛排、三色魚排還是蒜香雞排，加上飯、湯和優格，總熱量絕不超過五百卡。
但由於有女主管這活廣告的明證，不但公司裡許多同事也到「盈嘉」，指定要喝一碗「什錦蔬菜清湯」，甚至聲名還自店兩旁的羅斯福路快速傳播。不久，高坐在斜對街二十五樓飛碟電台裡的趙少康和陳文茜都來嘗過，現在也成了座上常客。別看這碗「什錦蔬菜清湯」清清如水，沒有半滴油，一匙入口，絕對讓人停不住手，一碗下肚，絕對讓人﹁撐﹂到下一餐。儘管周薇麗已經大方到只要你開口問，她就馬上告訴你做法，但很多人在做過後發現，還是吃周薇麗的比較划算。
現在這碗清湯，每天至少要賣兩百碗，若沒事先打電話預訂，還喝不到呢！下午兩點半，剛要走出「盈嘉」，一位六十多歲的歐巴桑帶著安全帽進門，周薇麗親切的叫了一聲「媽媽」，但見有陌生人在和周薇麗談話，歐巴桑本已張開一半的嘴又羞赧地閉上，逕自到廚房捧了碗湯出來喝將起來。當聽出來者是本刊記者後，馬上高興的拉著記者的手說：「她真的是很用心。我跟你說喔，我本來身體檢查有好多項不及格，現在都正常了，而且還瘦了三公斤耶……。」與歐巴桑細聊之後，發現她並不是周薇麗的媽媽而只是一位客人，但她兩人卻像母女般互待，這大概就是「盈嘉」像家一樣的溫暖基調。
