戴著防毒面具的土窯羊肉宴
我們每天都吃三餐，但吃過的餐仍然留下深刻印象並不多，這次來到嘉義民雄參觀要捐出學校給中正大學的恊志工商，我心中立刻浮現很多年前來過的松山土窯羊肉。
我們一行人來到餐廳，老闆周坤正已經站在門口迎接我們，他身上多了一個配備：防毒面具！吃飯要用到這麼大的陣丈，一開始就成了引人注意的焦點。
這次我很仔細聆聽周老闆的解說，他先介紹他的羊肉取自成長12個月的閹割雄羊，大約7，8公斤的肉切塊，放入未上釉的陶鍋，加入祖傳祕方老阿嬤的26種中藥材，倒入11瓶紅標米酒，然後將陶甕埋入地底下，用粗糠薰燒，然後每隔5，6小時要添加粗糠，燜燒三天三夜⋯⋯
這一道菜就可以說出很多傳奇！周老闆戴上防毒面具，領著我們到窯房內取出陶鍋，然後拿到外面打開用鋁箔封閉的鍋蓋，掀開的那一剎那，一股香味撲鼻而來。我們專程來到民雄松山村，正是為了這一鍋薰燒72小時的羊肉而來。
在台灣，吃羊肉有很多不同的吃法，但要戴上防毒面具把埋在地下的陶鍋取出，這個吃法在台灣可能不多見。除了這一鍋，其他的配菜像過貓，羊肉飯，羊油麵線，阿里山石筍，酸菜魚肚，豬心等都很有特色。
好幾年前來過這裏，我連喝好幾碗湯，回家整晚難眠，這次節制很多。所有來到這裏的朋友，每個人都印象深刻！餐廳外是鳯梨田，飯後在田野間散步也別有意境！
戴著防毒面具的土窯羊肉宴 我們每天都吃三餐，但吃過的餐仍然留下深刻印象並不多，這次來到嘉義民雄參觀要捐出學校給中正大學的恊志工商，我心中立刻浮現很多年前來過的松山土窯羊肉。 我們一行人來到餐廳，老闆周坤正已經站在門口迎接我們，他身上多了...
由謝金河發佈於 2022年6月6日 星期一
