文青調調濃厚的店，餐點會好吃嗎？「時寓」的麵菜上桌，嘗個兩口，應當就會放心了。
在台北，當我想舒服安心地吃碗牛肉麵、嘗兩樣小菜並淺酌一番時，首選是「時寓」。它藏身老公寓二樓，門面低調，櫃枱是舊式中藥櫃，桌椅為老件，素淨的牆上掛著多部老時鐘，述說店名「時間寓所」的寓意。乍看，時寓有濃厚的文青調調，難免令一些人起了戒心：這種文青店，東西會好吃嗎？
然而麵和菜一上桌，客人嘗了兩口，應當就會放心了。這裡的牛肉麵分清燉、番茄和香麻三種口味，招牌菜是「來金清燉牛肉麵」。來金是老闆兼主廚曾先生母親的閨名，其作法改良自曾媽媽的食譜。或許正因如此，這碗清燉牛肉麵的風味不大同於坊間：加了家傳中藥材熬煮的牛骨湯頭呈琥珀色，沒摻味精，而靠洋蔥、胡蘿蔔等蔬菜來提鮮，味清甜不膩；肉用的是牛腩，燉得軟爛；麵條為台南的日曬麵條，入口帶點嚼勁。整體上偏家常風味，讓我聯想起自家阿嬤燉的牛肉湯，一問之下，原來曾媽媽來自鳳山，也是口味偏甜的南部人。
我也喜歡時寓的香麻牛肉麵，沒有一般川味牛肉麵那麼重油重鹹，清香、微麻，以我的口味來說，並不太辣。這一碗香麻牛肉麵，吃慣重口味的可能會嫌不夠刺激，我卻覺得愈吃愈順口，很耐吃。我尤其喜歡麵中那半片入味的豆皮，每每吃得意猶未盡。香麻牛肉麵也可做成乾麵，口味較重，但吃了並不會覺得唇舌快麻痺了。
