小小樹食主理人Jeffrey說了個趣事。
「剛營運一周時，有位看起來像大學剛畢業的男生，天天都來用餐，我本來以為他喜歡吃蔬食，上前一問，對方一臉驚訝、渾然不知自己吃的是蔬食，只覺得每天上門的女生都好漂亮。他是來看女生的。」
聽完不禁莞爾。的確，小小樹食就是這樣一家討好女性的蔬食餐廳，店名取疊字，先對女性客人撒了嬌。緊接著，深具「打卡照顏值」的唯美少女系空間與餐飲擺盤，讓女性為之著迷，尤其招牌「佛陀碗」更是IG打卡熱門美食。
說小小樹食是一家網美店，一點也不為過。然而，「網美相」特質只是Jeffrey用來吸引目光的手段，他深知餐廳要走得長遠，料理好吃才是根本之道。
葷食主義 一吃就會愛上
其實，Jeffrey不是素食主義者，唯有感於自身年紀漸長，大魚大肉或吃得太豐盛、口味太重，身體不堪負荷，才開這家小小樹食。
他想推廣一種「彈性素食」（Flexitarian），「我沒有要逼你吃素，沒有要改變你既有的飲食習慣，我自己都做不到了，但一周吃個三、四頓蔬食，對身體與環境都好。」Jeffrey說。想讓吃葷的人願意嘗試蔬食，是他念茲在茲的初衷。
因為Jeffrey的媽媽茹素三十年了，太太又吃海鮮素，所以他非常了解素食主義者喜愛。另一方面，廚藝團隊是一群喜歡吃「好吃」食物的葷食主義者組合而成，懂得利用天然食材的既有味道與口感質地，經過創意組合變化後，烹調出色香味俱全的誘人蔬食。
Jeffrey說：「蔬食要好吃，食材最重要。全球物流便利，讓我們得以進口世界各地的優質食材，店內乾貨如亞麻籽、奇亞籽等超級食物，都經過精挑細選。生鮮蔬果與用量極大的寶貝生菜則與台灣小農合作，尤其營養價值高的酪梨，是南部的酪梨達人以台灣品種嫁接外國枝條而成，塊頭大、味道濃郁。」
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