畢竟是靠著廣告行銷而熱起來，薄酒萊「新酒」近年逐漸退燒，倒是由於釀酒觀念改變，薄酒萊「紅酒」開始得到專家青睞。
今年十一月的二十一日，又是法國的薄酒萊新酒全球同步上市販售的日子，這個年度盛會已有約四十年歷史，十幾年前到達高峰，每年造成「薄酒萊新酒狂熱」，然而這幾年逐漸退燒，已不復盛況。
之所以失去光環，主要原因非常簡單，就是酒的本質其實不夠好，以往靠廣告包裝行銷一飛沖天，但終究不能長久。
嚴格說起來，「薄酒萊新酒」不算正常葡萄酒，「新酒」其實是速成「半成品」，原本釀製是為了秋冬的祭祀與節慶，並不適用一般葡萄酒的飲用場合，因此「薄酒萊新酒」藉由行銷而成為時尚酒精飲料，這一點完全契合它的本質，但若把它當作葡萄酒來品飲，那喝到第二杯後就顯得單調無趣了。
此外，薄酒萊新酒為了能夠趕上「全球十一月第三個星期四同步上市」這個訴求，葡萄在九月採收後，不只釀製過程必須速成，且由於船運耗時較久，因此出口多採空運；意思就是：購買薄酒萊新酒，也必須負擔它的機票費用，因此以CP值來看，薄酒萊新酒很難說服葡萄酒消費者。
但近年來薄酒萊地區以常規釀製的紅酒開始受到重視，主要歸功於釀酒觀念改變，以及天才釀酒師輩出。目前的薄酒萊產區今非昔比，自然派的紅酒果味豐滿順口，而傳統派的紅酒也扎實多層次，已不遜於一般勃根地紅酒，甚至具備優異的陳年潛力，這些紅酒近年得到專家們推薦，我也覺得這才是薄酒萊紅酒的王道。
薄酒萊紅酒應是最適合搭配中式菜餚的紅葡萄酒了，尤其是一般台式小吃，甚至海鮮料理，都可找到適合佐餐的薄酒萊紅酒。我建議：「薄酒萊新酒」可喝可不喝，但「薄酒萊紅酒」卻絕不能錯過，後者才是佳美葡萄酒的真滋味啊！
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