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大倉久和大飯店 住宿餐飲細緻體驗

大倉久和大飯店 住宿餐飲細緻體驗

連續兩年獲得4棟紅房子評價及米其林餐盤推薦的大倉久和大飯店,位處台北中心地帶,交通便利。大倉久和大飯店自2012年開幕起,便以日系飯店的細膩服務,深受國內外旅客好評;低調奢華的整理設計,延伸至客房內,以淺色搭配木質地板與大理石地板,大於飯店市場上坪數的13坪客房,讓入住貴賓都能有回到家的舒適氛圍。

 

無限使用飯店健身俱樂部的水療浴池、桑拿、露天泳池、專業健身器材搭配專業教練指導等住客專屬設備,亦是深獲好評的住宿體驗之一。能夠得到2018、2019連續兩年米其林四棟紅房子評價,著實實至名歸。

 

 

飯店的餐飲獨特餐飲體驗,在中山區也佔有獨特的一席之地。歐風館自助餐廳由專精法式料理的日籍主廚坐鎮,主打歐、日料理,新鮮海鮮如螃蟹、天使紅蝦以及每期餐飲精選主題的限期餐點,都是網絡上消費者大力推薦的料理,餐廳設計也以南法風格作為輕鬆用餐的基調,不論在午餐、下午茶或晚餐時段,提供高水準的自助餐餐點。承襲東京大倉山里日本料理知名,大倉久和大飯店山里日本料理則以四種獨立菜單,在同一樓層以日式庭園發想的巧妙設計,分出四個區塊-和食、天婦羅、壽司、鐵板燒區域,展現四種不同的日本料理精髓。並在2019年由熟悉京料理的料理長接任,和食的溫婉多變、關東式天婦羅的香韻、江戶前壽司的細膩以及日式鐵板燒的雅緻,都能在此一一體驗。

 

 

同樣承襲桃花林中華料理美名,大倉久和大飯店桃花林中華料理以粵菜為主要根基,以打造多樣化中華料理佳餚為發展目標。其中最受好評的便是烤鴨及燒臘,是每組必點的經典菜色,多道粵式菜餚也是回頭率極高的熱門選項,大宴小酌皆能盡興而歸。而該餐廳不僅提供餐廳現場餐點,更有菁英廚師群提供宴會廳各式活動所需美饌,不論是婚宴、會議、尾牙春酒、謝師宴、壽宴等重要場合,皆能滿足賓客需求。其中商務晚宴更是加重力道的在2019年推出《大倉久和-平日雅仕專案》,針對平日生意往來後的晚宴需求,精心安排專案內容,感受中式餐點的華美豐碩,務求貴賓能享受賓至如歸的體驗。

 

 

大倉久和-平日雅仕專案》內容包含桃花林中華料理專業菁英廚師提供的精選菜餚,從頭盤到點心水果不一而足,經典拼盤、港式特製煲湯、燒雞及嚴選海鮮食材等大氣上桌,最後以港式甜點做為巧妙結尾;除了將仕紳品味完美呈現之外,談笑間享受經典美食,賓主盡歡。專案價每桌NT$20,800+10% (每桌10位),另享席間果汁無限暢飲及每桌紅酒一瓶,詳情電洽: 02-2181-5129 

 

 

大倉久和大飯店  10491台北市中山區南京東路一段9號  02-2181-5129

 

 

 

賴錫賢從小跟著父親種鳳梨,也曾接受「鳳梨之父」張清勤的輔導,農業本來就是他的專長,但他和一般農民心態不同。他捨棄農藥,施用有機肥,更不噴除草劑,以免造成土壤酸化,「你的地條件不健康,作物怎麼會好?」被一般農民視做眼中釘的雜草,他當作寶,因為雜草的根系多,覆蓋在可可樹根上,保溼又降溫。

 

友善農法  忍受七年轉型

 

採用友善農法的代價,是要忍耐長達七年,病蟲肆虐的轉型期,但現在賴錫賢的可可園生態已達到最佳平衡,判斷標準為何?他拿出手機,滑出一張人面蜘蛛結網的照片,「這裡環境好,昆蟲聚集,人面蜘蛛吃蟲,自然會來,這是生態平衡的重要指標。」因此,當別的可可園因病蟲害收成下滑時,賴錫賢絲毫不受影響。

 

台灣是唯一種植可可的已開發國家,根據屏東縣府統計,屏東目前有超過兩百公頃的可可農地,但仍難比非洲、拉丁美洲各大產區的數量,更擺脫不了生產成本過高的困境,台灣可可和主產區的價差起碼五倍起跳。

 

賴錫賢認為,「台灣可可雖無法拚量,但我們有把生產、加工、消費全都在地化的優勢。」曾有世界級專家參觀完屏東的可可莊園後,驚訝地表示,台灣是全球可可地圖裡,從種植到完成巧克力,加工里程最短的產區。

 

七年前,賴錫賢決定跨足二級加工,自己看書或找機會和大廠學習發酵與烘焙技術,購買國外百萬元的研磨器,把自己種的可可做成巧克力和各種衍生商品,實踐Tree to Bar的生產模式。

 

在賴錫賢和太太共同經營的牛角灣巧克力農園專賣店裡,可以喝到百分百濃稠的熱可可、巧克力咖哩飯,還有可可麵、可可茶,以及可可脂製成的酸甜可可露。

 

賴錫賢也推動可可體驗,成為唯一舉辦可可生態教育的可可農,並舉辦講座,有空還跑各地的農產品展售會。儘管奔波勞累,但為了讓更多人嘗到屏東可可的甜美,多苦他都願意。

 

賴錫賢大力推廣自己的經驗,希望能夠吸引青年回鄉,一起投入可可產業的發展。

 

可可麵是牛角灣農園研發的眾多可可加工品之一。

 

可可經過研磨,將固形物磨至絲滑細緻的膏狀。

 

研究指出,可可豆經烘焙後,可產生至少600種香味複合物。

 

可可果肉製成的可可露,酸甜解渴。

 

煮杯香濃巧克力

1. 將可可塊放入牛奶或豆漿煮沸

2. 以木勺攪拌至大部分融化

3. 最後以手持奶泡器將液體打勻

 

牛角灣巧克力咖啡農園

屏東縣內埔鄉老埤村通安路108-1號     

0912-014-568

 

 

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