美食不只是填飽肚子，滿足味蕾，他更是一個埋在心底的記憶，一分溫暖人心的味道。
企業、美食、藝術收藏家，也是「海峽會」會長蔡辰男說：食物已經不是好吃或不好吃，這麼簡單的區分而已。「吃」這件事，已然成為一種態度、一項藝術、一份責任和他一輩子的堅持。他認為吃的最高境界，在於回歸食材本身天然美好的原味，而火鍋的吃法，最能感受食材原始的機能價值，多樣而純粹，這就讓火鍋變得很不簡單，是一門吃的藝術，也是「海峽會」選擇「火鍋」成為餐桌主角的初衷，因而成為政商名流，餐敘宴客首選的美饌殿堂。
「海峽會」掌門會長愛吃、會吃、懂吃、善廚藝，本著得天獨厚食客品味，分享火鍋多元文化的信念，再度精心推出店中店「木蘭閣」麻辣火鍋，收買嘴刁的達人饕客，以食會友。
▲「木蘭閣」 麻辣火鍋: 肥滋滋的雞腳, 在麻辣鍋湯裡涮過後, 入口的Q彈及膠質, 帶上略麻的香辣 保證此生無悔.
「料」與「理」的完美呈現
食衣住行，食為先，說明生活中飲食這件事不能馬虎對待，而健康更在享受任何美食之前。「海峽會」的食材配料與烹調手法，完全符合現代饕客的養生之道，從選食材、搭配、時序、到用料，無一不講究。不僅嚴選世界頂級食材：沙公來自斯里蘭卡、龍蝦產於波士頓、牛肚取第四層、螃蟹每隻要足600克，並堅持使用新鮮活海鮮，搭配百分百的天然昆布柴魚熬煮湯底，確保吃到食物的精髓。
炒菜講究火候， shabu shabu的火候，在於食材川燙的時間差，為此避免食材美味流失，桌上備有小立牌，並提供計時用沙漏，貼心提點食用順位與食材的最佳涮煮時間，譬如：牛肚涮12秒最好吃、牛筋涮20秒剛好，又專業又有趣。當你吃一口菜、喝一口湯，便成為你身體的一部份，饕客心中的終極料理，必須是兼顧美味與健康。
懷念經典台菜套餐系列，特色為傳承地方美食文化，主推那些單想就垂涎三尺的辦桌宴席菜，以及講究奢華的私房酒家菜。延續傳統手路菜的刀功與火候，保留老滋味不走味的精神，欲將庶民的特色美食再進階，端上國際餐飲舞台。評選口碑好菜如：金勾排翅肝燉、糕渣金錢干貝蝦餅、金萱烏龍牛肋排、珊瑚排骨、文思豆腐，還有熟悉的蚵嗲、魯肉飯、滷雞腳等小菜，都有令人口服心服的無敵美味，難被取悅的美食家，在這裡輕易臣服。
麻辣夢幻精緻鍋物 擄獲年輕族群味蕾
好火鍋的具備條件，一是食材、二是沾醬、三是鍋底，而一鍋麻辣火鍋的靈魂，在於那鍋湯底。「木蘭閣」麻辣火鍋的夢幻湯底，師法自兩岸三地的經典口味，採用17種藥材精心熬煮，調試出最適合國人的口味，耐煮不膩，天然無味精可以湯飲，不會口乾舌燥。香氣濃郁不嗆鼻，口感滑順，麻香帶辣有層次，循序漸進蘊含回甘味，有種吃在嘴裡，爽在心理的過癮。
「木蘭閣」用餐採以套餐方式，價格親民深獲年輕族群青睞，精緻套餐分別為：肉品套餐、海鮮套餐、海陸套餐、日本和牛套餐、素食套餐、兒童套餐等，湯底可選擇麻辣湯底或鴛鴦鍋底。
這裡前身是宴會廳，因推出麻辣火鍋全新改裝，開放空間寬敞高雅，即使滿桌仍然舒適不干擾，適合商務聚餐、約會宴客，還有犒賞家人味蕾的好地方。
藝術佐食的高端餐飲會所
早期的「海峽會」有會員門檻，高端私密，一般人難窺堂奧。現已掀開神秘面紗，歡迎各界愛好美食朋友來品嚐。「海峽會」1500坪規劃了金品廳、四季廳、鑽石廳、尊品廳、爵品廳、一品廳等25個包廂，最大包箱可容納34個席次，氣派尊榮且私密舒適。
來「海峽會」用餐一定要準備四小時，因為會自然而然成為慢品細嚼優雅美食家與藝術鑑賞家。這裡的料理頂級上乘，用餐環境像藝廊博物館，高檔雅緻的空間，隨處可見常玉、吳冠中、夏勳、陳慧坤等大師的畫作，以及蔡會長的典藏珍品，特別吸睛的打卡景點是價值30萬，很有故事性的魚缸電話亭。
所有的精挑細選都蘊含專業的貼心，座位的寬度、桌椅的高度都有嚴謹的規格要求；因應食材取用方便而採用迴轉壽司的轉盤慨念，含有圓桌吃飯才有圓滿凝聚力，是華人的溫暖飲食禮儀，最有誠意的宴客之道。
海峽會 12:00-14:30／18:00-22:30
木蘭閣 11:30-23:00
全年無休 2020年起 初一至初四 正常營業
台北市松山區敦化北路167號 02-7707-6789
