我平常不太po美食的文章,不過這次台東之旅,我對佳濱成功旗魚專賣店給予很高的評價。
這是旗魚達人林寶山開的餐廳,他從魚槍抓旗魚,到使用超低溫急速冷凍銷售旗魚,到開創餐廳,每一個環節都做得十分用心。每次到台東,我一定會到成功來吃一頓旗魚全餐。
他的餐廳最貴的桌菜大約一萬元左右,第一道送上的是旗魚生魚片,然後是曼波魚腸,再來是旗魚頭煮湯,加旗魚丸,這時候來了一盤旗魚膘加旗魚卵,令人印象深刻。再來是芹炒曼波,後面是香烤旗魚尾,香煎旗魚腹,清蒸紅口,再加上當季蔬菜,水果,若是還沒有吃飽,還可以加上池上米煮成的飯,配上旗魚鬆。
這個旗魚全餐完全以旗魚為主,每一道菜都輕烹調,以生吃,香煎,烤魚,清蒸及煮湯為主。最難得的是餐廳就是原產地,有好食材,又新鮮,加上輕烹調,我給這家餐廳很高的分數。下次到台東旅行的朋友,不妨走一趟成功鎮,去嚐嚐旗魚全餐。