「包一份便當」是許多上班族每天中午的日常，除了炸排骨、三層肉這些讓健康超標的選項之外，市場悄悄掀起一波便當改頭換面的革命。
跳脫「呷粗飽」的既定印象，這些定價平均落在一、兩百元之間的餐盒，從主菜、配料到米飯、飲品都頗為講究，口味精緻、配色美觀，讓上班族在緊湊的午餐時間裡，也能享受被呵護的感覺。
無國界料理展手藝
四個平均年齡二十八歲的年輕人，原本所學分別是法律、體育、法文和室內設計，乍看之下毫不相關，卻因為對料理的興趣而走向西餐、咖啡的領域，重視飲食的共同理念，讓他們湊在了一塊，在半年前成立「天天餐盒」。
運用西餐技法 烤時蔬焦香撲鼻
主理人胡恆瑋特別強調說：「我們不是便當店。」推出「焦糖洋蔥鹽漬嫩烤雞胸」、「炙烤味噌豬里肌」等精緻無國界料理，希望打造「吃得像餐廳」的餐盒體驗。
四名合夥人中，有主廚背景的其中三人發揮所長，將西餐技法運用在料理上，「很多女生不敢吃雞皮，我們就用低溫風乾的方式讓油脂釋放出來，再把表皮煎得脆脆的，吃起來就像餅乾。」配菜都以烤時蔬處理，增添焦香氣味不無聊，胡恆瑋特別指了裡頭的櫛瓜自豪地說：「很少人敢在飯盒裡頭用這麼高單價的食材，卻是我們每天必備的。」
「米飯是我們的主打。」團隊試了多種米，想到池上飯包最出名，東部產的米適合做便當，最後選定關山農會的「關農米」，Q彈口感不輸頂級的台稉九號。「而且我們不只用『一樣米』養百樣人！」胡恆瑋透露，白米原本搭配同樣關山出產的紅藜，十月又有生力軍加入，選用來自金門的原粒燕麥及富含花青素的「台農六十七號」黑秈糙米加入白飯中，和紅藜飯兩周輪替一次，兼顧營養和口味變化。
店長陳開陽一手包辦的飲品，針對自家便當特色量身打造，像是以中醫配方製作的「陳皮山楂養生甘茶」，滋味甘甜帶點微酸，日本滋賀縣的「近江番茶」兼具清爽且低咖啡因的特質，香氣溫和，兩者搭配餐後飲用，都能有一個清爽的收尾。
