日本廚神小山裕久曾在其經典著作《日本料理神髓》寫到，「除食材本身，盛菜的器皿，也要能反映出季節感。」NHK《今日料理》節目的講師，高橋拓兒談懷石料理則說，「同一套菜單，同種類的器皿不能重複使用。」
放眼美食世界，再沒有任何民族像日本人，對器皿如此偏執。而這樣的觀念，除了體現在高級餐廳，也深植於庶民飲食之中。
來自日本，現任富錦樹商品設計總監的向原綠，六年前與先生在民生社區一起創業，兩人將日本人對生活的要求，透過不同形態店鋪融入台灣日常，為富錦街一帶打造獨特的風格，不僅獲得全球知名雜誌《Monocle》報導，更選入LV城市旅遊指南台北版。選物店「富錦樹三五五」，是富錦系列的第一家店，裡面除了衣服和飾品，更陳列了向原綠親自挑選的各式食器。
為何日本人特別講究器皿？向原綠解釋，「日本四季分明，又有很多節日，每個季節的顏色和食材都不同，餐具必須依照這些時節去搭配。料理不只菜而已，視覺也非常重要，要思考當季的菜用什麼器皿裝最完美？或是因為某道菜而設計器皿。」
生活，是一種風格 民藝妝點活潑、富有溫度
不過說起自己對杯碗瓢盆的熱愛，則是來自母親的影響，「我媽媽很注重生活上的美感，她懂花藝也收集器皿，我結婚以後，還從日本帶了一些她以前買的餐具來台灣。現在我們一起旅行，會去買器皿，討論應該挑什麼尺寸、哪種材質、實用性高不高、與家裡其他的餐具配不配，需要考慮很多面向。」
向原綠大學畢業就嫁來台灣，她說在日本，女性婚後當家庭主婦的比例仍偏高，無法同時擁有事業，但來到台灣，反而是先生鼓勵她開店，把自小培養的美感變成一門生意。三年半前，主打台式家常菜的「台菜香檳」開張，店裡菜色令她聯想到沖繩料理，好比紅燒肉、鹹蛋苦瓜等，連顏色都很相像，於是她決定，使用沖繩的民藝陶，作為餐廳的主要食器。
