烹飪是這個時代的顯學，翻開食譜、滑過網路，有千百種方法，教你如何端出一道像「照片和影片裡的菜」，而且力求快速方便。所以當我們走進一個男人的廚房，發現他做菜前，竟然還要花時間發想畫草圖，真是嚇了一跳。
這位「畫菜男」是品家家品（JIA Inc.）設計總監洪忠權。洪忠權來自一個爸爸很懂吃、媽媽很會煮的家庭，他的兒時志願是當廚師，小學一年級，就會為家人準備周末早餐，還煞有其事地寫桌卡、排座位。長大後，因為隻身在加拿大求學、工作，更大幅提高下廚的機率。
下廚，先描繪草圖 食材用量擺盤、極致講究
對吃講究加上工業設計的訓練，養成洪忠權先把菜畫一遍的習慣。過程中，他可以思考，「食材的用量組合、顏色如何搭配、成品要以堆疊或平鋪方式呈現、用什麼器皿盛裝。」創意管理好，完成視覺提案後，再來執行。
擺盤的最高原則，洪忠權認為，「器皿要當最稱職的配角，不但不可以搶戲，還要能為整體感加分。」某次他看到一位北歐主廚，拿黑色石頭當盤子擺放河鮮，此舉並非趕高級餐飲圈的流行，而是傳達北歐料理的採集本色，「他還原了魚在河裡，穿梭石頭的畫面，這樣的組合充滿了大自然之美。」這天，洪忠權端出的其中一樣菜，酒杯菇燉飯，底下襯的黑石盤，就是循此概念發想而來。
洪忠權效命的品牌，本來就以餐廚用品打響知名度，身為設計總監，除了顧及產品的造型與功能，他必須以多元宏觀的角度，切入食與器之間的關係。例如他親自設計，一套三件組的碗，其中就包含了潮流觀察、社會學、空間設計等層面的考量。
IG和Pinterest上很流行「yogurt bowl」（優格碗，將各種水果穀片精心鋪排在優格上。從正上方俯拍優格碗碗面，是時下最夯的食物美圖。）這種碗的銷量，在北美已經連續三年，每年成長三○％。
iPad電子記事本裡，詳細記載洪忠權著手料理前的發想手稿。
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