在講究吃的人心目中，餐桌上的美感和食物是否美味，一樣重要。
廚房與餐廳，就是他們的實驗室，除了研究食材、調味，多元的廚具、不同樣式的器皿，也是碰撞出好滋味的重要環節和樂趣來源。
飲食在秋之初始，更可迎賞器皿的內在所學。
營造餐桌氣氛的祕密 藏在「數字六」裡
一座頂到天花板的櫃子，整齊陳列著各式鍋具和杯壺，靠沙發區的玻璃櫃，是紫砂壺和百年的法國古董水晶酒瓶，大長桌左右兩側，則擺滿陶瓷銀器，全是女主人幾十年的珍藏。
這裡是廣方圓，湯齡娜一手打造的品茗空間。穿著圍裙，拿著料理長筷，她精神抖擻地準備今天的菜色，儘管前一晚睡得很少，隔天一早又要飛往日本東京幫朋友慶生。
湯齡娜是台灣初代茶人，三十多年前，她率先做起批發普洱茶的生意，天仁茗茶、紫藤廬、清香齋等，都是廣方圓客戶。
內行人都知道廣方圓茶好，總統蔡英文國宴款待外賓，喝的就是他們的茶。多年來湯齡娜忙於推廣茶，鮮少下廚，她笑說，「很多人以為我不會做菜，其實我只是沒空而已。」
不做則已，一做驚人，做菜像湯齡娜這樣慎重其事的，實在少見。為符合宴客主題，她先諮詢飯店主廚，如何端出澎湃的一桌，後來仔細想想，家宴不就應該溫暖隨興？遂打消主意，改走家常菜的路線。
逸品，買了就要用 家宴張羅費工、驚喜連連
不過，她的家常，其實比大飯店更費工。黑木耳提前煨了一整天，向熟識的日料師傅張羅了一尾大紅喉，筍子是當天早上現採。七道料理，改過三次菜單才定案，正式拍攝前兩天，她還先擺了一桌找朋友試菜，確認一切到位。
見湯齡娜忙著做料理，趁機打量滿屋子的逸品，心裡一邊暗數，發現每件東西看上去都很新，令人不禁懷疑，真的有在使用？「我的原則是買了一定用，東西買來不用，它就跟你有距離，沒有感情。」
湯齡娜的六人宴客學，是她累積近30年來的心得，每每保證賓主盡歡。
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