葡萄酒多遵循「以月亮為師」的自然動力農法釀製，在法國勃根地幾乎成了葵花寶典；依循此法釀出的美酒，不僅口感層次多，也經常帶有迷人的花香。
自古，曆法主要的依據就是日月星辰。以太陽運行為指標的，就叫陽曆或太陽曆，也就是我們日常慣用的行事曆；而以月亮運行為依據的，就是陰曆或月亮曆，俗稱農民曆，這是因為一般農事的行程規範，與月亮的陰晴圓缺息息相關，而葡萄酒本身就是一種農產品，從葡萄的生長到釀酒的過程，全都與月亮密不可分。
德國農婦Maria Thun在一九四○年代大力提倡自然動力農法（Biodynamics，亦稱為生物動力農法），她認為農作物的生長與月亮的運行息息相關，若能配合月亮的運行來施作，農作物將能吸收天體的精氣力量，發揮出植物本身的潛能。
她歸納月亮軌跡與十二星座位置，訂定各種農事適當時機的「自然動力農民曆」，當月亮進入火象星座時是「果日」，適合採收；進入土象星座時是「根日」，適合犁土；而月亮進入水象星座是「葉日」；進入風象星座則是「花日」。
根據本人經驗，在花日、果日品酒，容易散發出較多的花香與果味，而在根日與葉日品嘗的葡萄酒，酒質往往較為沉悶封閉，不易彰顯本質。
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