坐落敦南金融商圈A區，上林鐵板燒自民國六十八年開幕以來，已邁向第四十個年頭，主理人廖壽棧主廚與夫人賴秀卿結識於新濱鐵板燒，多年後兩人自行創業開店，即使幾經遷址改名，熟客依然死忠，老顧客一吃就吃了四代。
客人入座，主廚一一遞上名片，「請念念看我的名字廖壽棧，代表我這裡『料尚讚』 ！」一席話已逗得全場撫掌大笑，雖是玩笑話， 但上林的用料澎湃實在，過去除了是全台率先引進松阪牛的店家，採訪當天，長期配合的海釣客電話一來，他隨後便要驅車至基隆崁仔頂取漁獲。
不吝成本 只求席間最動人聲音
乾淨到近乎潔癖，是許多人對上林最深刻的印象，極少鐵板燒餐廳膽敢以白色系為裝潢主色，舉凡天花板、牆面、鐵板台，甚至桌上餐具無一不是素雅淨白。
賴秀卿笑著說：「我先生每次都要沐浴淨身，才願意出來見客。」就是這般講究潔淨，讓客人特別安心，連洗菜水槽也以純白杜邦石打造，並以臭氧水清潔食材，達到消毒、去腥作用，一場宴席下來，光擦拭台面的白色抹布，便要耗掉十幾條。
為了最佳運用空間，廖壽棧三十多年前創新設計有折角的鐵板台，一改往常死板的長方形台面，不但方便客人彼此互動，師傅更能妥善照顧每位賓客，上方線狀溝槽方便外場服務員擺放餐具時能快速對準，「先為別人著想，自己才會輕鬆。」一句話盡現廖壽棧的溫和體貼。
