我從不諱言自己是出身屏東鄉下、家裡有八個孩子的平凡農家。正因為從小看見父母含辛茹苦地為孩子張羅生活，所以我比任何人都清楚努力不懈、奮發向上的重要。
家家戶戶都會種的番薯，是伴隨每一個農村小孩成長，也最熟悉的食物。葉子餵豬，我們吃撕去外緣的菜葉梗，口感脆脆的像水蓮，收成的番薯除了被我們這些小孩拿去炕土窯以外，都會被媽媽刨成簽，放在豬舍屋頂上曬乾，混著米飯或粥，可以吃上一整年。
那時候的番薯外皮很厚，也不甜，有時候過乾，烤熟後會像乾麵團，又粉又硬，有時候水分很多，還會吃到一絲絲的纖維，纖維一直卡著牙縫，但在那物質缺乏的年代，番薯讓我們對生活相當知足。
當完兵後，我去台中麵包店工作，同事是在地人，一天他拎了袋番薯蒸熟給大家當零嘴。看到番薯，我眼睛就發亮，一口咬下，不得了，除了陣陣甜美的香氣外，肉質細緻，外皮也薄，是小時候做夢才會嚐到的美味。同事說，這番薯產自溫差大、日照足的大肚山，是最著名的產區。
這美味從此深植我心，儘管多年後經常去台中，卻一直無緣看看這夢幻的美味番薯生長的環境，直到今年六月，才終於有機會拜訪。
他的堅持 適材適用、不傷害土地
大肚山農友陳志煌，出身務農世家，父親與弟弟亦是農夫。讀書時選擇農校的他，自屏科大畢業後想走不一樣的路，當完兵後從事消防工程，但他心裡一直想要有個能安身立命的工作，幾經思考後，決定帶著妻子回老家，找了小小一塊地友善耕種，一邊在社區大學分享農業經驗，一邊務農。望著大肚山的朝陽與黃昏，自給自足，一做就是六年。
陳志煌種出來的作物總是飽滿又滋味豐富，讓他在新一代的年輕農夫之間小有名氣。
