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天敵的啟示

天敵的啟示
越挫越勇的藍昭文(右)是打不倒的勇者,辛苦多年終於歡呼收割。

吳寶春

美食旅遊

攝影/劉咸昌

1113期

2018-04-19 12:04

藍昭文與周自強,一個學電機、一個學畜產,原本八竿子打不著的兩人,在某個進修課程中成為莫逆之交。七年前,藍昭文回到老家繼承父親的土地,沒有農業背景的他找來有農場經驗的周自強討論,那幾年台灣剛開始有人種無花果,周自強便建議:種無花果試試。沒想到這一試,他倆便一頭栽了進去,一做七年還欲罷不能。

提起無花果,其實我當兵回來 後,才知道那是什麼。當年台灣只有 進口乾燥的無花果,最好吃的是一口 咬下可以嘗到細細的顆粒,感受到帶 著蜜的香甜、在嘴裡漸漸漾開的半乾 燥無花果,同時滿足了嗅覺與口感。

 

嬌貴難生養 台灣農民不願種

 

無花果後來台灣陸續有人種植,但個頭小小的,嘗起來也不似我在國外吃到那種外皮極薄、掌心大小,入口青皮味與蜜味交織的口感。

 

我想了想,無花果在國內無法盛行,應該是因為無花果必須熟成九五%時才能採摘,否則其中的果膠果蜜尚未膨脹,口感會不佳。也因為熟成快、甜度水分都高,外皮又薄,很容易裂果,收成期間一天要採收兩次,採收後僅能保鮮五天,還得全程冷藏到市場,無法通過從產地到餐桌最少需耗時二至三天的嚴格考驗,即使這是高經濟作物,但成本相對高昂,農民們不太願意種植。

 

彷彿是天意,就在藍昭文與周自強決定種植無花果後不久,藍昭文得到了親戚放棄種植的十一株無花果樹,他倆歡天喜地的移到自家土地上,土法煉鋼地細心呵護照顧,看著枝條上結實滿滿。

 

某一天藍昭文照例早起去果園探視,沒想到前晚的風太大,把樹都吹歪了,他趕緊用竹竿扶正,度過了第一個危機。接著來到採收期前,卻發現果實被第一個客人、無花果的「天敵」桑天牛啃嚙殆盡,完全無法收成,一切歸零。

 

執行力與堅持度超強的藍昭文沒有放棄,又買進一批無花果枝條,重新開始。兩人就這樣在互相打氣、四處造訪、請教專家的時間裡,漸漸有了規模,無花果也越種越好。

 

彼此鼓勵 採網路預購致雙贏

 

擅長行銷的周自強掌握了無花果「產量不大、保存期短但產期長、農場不需太多人力」的特色,將自家產品僅做網路預購販售,在「預購便是保障」的雙贏條件下,農場漸漸茁壯。

 

但考驗還不只一樁。兩年前讓農民們仍心有餘悸至今的梅姬颱風,一個晚上就將他倆新建好才幾個月的溫室壓扁,收成再次歸零。

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