台北米其林星星揭曉，欣見我心目中的絕佳請客餐廳入列，以後再請外地朋友前往用餐，我可更有「面子」了。
《台北米其林指南》甫「放榜」，不出所料，各界議論紛紛。好奇者固然有之，掀起一陣追星潮，摘星餐廳的訂位電話接到手軟；批判者亦有之，批評的內容不外乎「為什麼某餐廳沒有入選」、「外國人懂什麼台灣美食」、「憑什麼某餐廳得幾星」等等。
坦白講，我雖吃過不少星級餐廳，卻不是追星族，也不認為台北的星星名單完整反映台北精緻餐飲現況，然而這並無損於米其林星級評鑑的功能和價值。說到底，可別忘了一件事：米其林設想的讀者群始終不是本地人，它其實是「提供遊客參考的觀光指南」。不說別的，單從對星星評等的描繪，好比說二星是「廚藝卓越，值得繞道前往」，一星為「值得停車一試」，便可得知它是為（駕車或搭車）到外地旅遊的觀光客而寫。台灣的讀者只要明白這一點，便無須對星星名單耿耿於懷。
1.請客樓為已故寒舍集團創辦人蔡辰洋打造，中式風雅與西式 格局巧妙交融。
2.創意菜名「悄悄話」，源自豬耳與豬舌，一聽一說的組合。
3.淮陽料理重刀功，百頁豆腐絲足可見其精細。
款待外地客 名單實用
正因為米其林是要給外地觀光客作參考，其「密探」的組成自然不能是清一色的本地人，而需廣納來自不同地區、國家和文化的老饕。於是米其林推出的餐館名單，儘管並不見得反映當地人喜好，卻有個好處，外地人到了這些餐廳，就算吃不懂，也多半不會有「踩雷」之感，甚且覺得合胃口。
這麼一來，問題來了：既然米其林指南主要是寫給遊客看的，對本地人而言，難道就沒有參考價值？當然沒這回事，它可是絕佳的「請客」參考名單──如果你需要款待的是訪台的外地客人，這名單更是實用。
