來台8年多的英國主廚Amy，每到台灣的過年時期，都會煮湯圓給老公吃，但她的湯圓卻不是一般的湯圓，她將自己獨特的手工果醬與伯爵茶加入其中，做成一道台英結合的英式風味年節湯圓，快來看看她怎麼做吧！
食材：莓果 1000g、糯米粉 100g、伯爵茶包 2個、黑糖 150g、砂糖 500g、水1000cc、檸檬汁（份量可依個人喜好加入）
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首先將莓果倒入鍋內，加入砂糖、檸檬，煮約15分鐘左右，過程中需不時攪拌到凝固，等到冷卻後先將果醬放入冰箱冰藏保存。
(▲將果醬包覆在麵團中)
湯圓的部分，一開始先混合糯米粉和水直到可以在手中揉成條狀，再將條狀麵團搓成球狀，並壓扁在麵團中間加入少許的果醬（冷卻後），小心將麵團沿著邊緣摺起，讓果醬完全包覆在裡頭，完成後表面再沾些糯米粉。
最後湯底是英國伯爵茶，在水滾後放入伯爵茶包與黑糖，10分鐘後取出茶包，加入湯圓後再煮7分鐘直到湯圓浮在水面上，即可盛裝完成料理。
(▲英國主廚Amy將台灣湯圓與自己的手工果醬結合，做成一道台英結合的英式風味年節湯圓)
擅長台英混合創意料理的Amy在台灣開設名為「英國奶奶」的餐廳，她說，因為自己是做餐廳生意的，所以年節時期常常無法休息，但她想到老公喜歡吃湯圓，所以每當年節下班回到家後，都會親手做這道手工湯圓給老公吃，讓老公可以有過年的感覺，久而久之，就成為他們家過年的專屬料理。
