或許有些台灣酒友對葡萄牙的波特酒不以為然，但其實選得好、選得老，它可是一百分的稀世珍釀！
提到葡萄牙，腦海中第一個聯想到的就是葡式蛋塔，不過或許你不知道：葡萄牙軟木塞產量高居世界第一，且生產葡萄酒的歷史也非常久，葡萄牙斗羅河上游的葡萄園，還在二○○一年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產，可見葡萄酒在葡萄牙的重要性。
波特酒是葡萄牙最具代表性的葡萄酒，它是一種加烈葡萄酒，也就是當葡萄汁發酵到一半時，加入蒸餾白蘭地，終止了酵母菌的發酵作用，因此酒精度較高，口感也帶有甜味，對台灣酒友而言，很多人對它不屑一試，而我個人二十多年來，品嘗超過一百款的波特酒後，覺得波特酒之所以難搞難懂，那是因為你喝的波特酒，選得不夠好，也不夠老。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
陳新民大法官《稀世珍釀：世界百大葡萄酒》名著中，選出全世界最好的一百款葡萄酒，波特酒就名列其中；而全球發行量最大的葡萄酒雜誌《Wine Spectator》在一九九九年底選出二十世紀一百年來最夢幻的十二支酒，其中也有波特酒，此外該雜誌歷來總共給過多達九款年分波特一百分好評，且近二十年來年度Top 100中，波特酒還拿過二次總冠軍；至於葡萄酒評分天王Robert Parker，他本人也曾給過三款波特酒無懈可擊的一百分。知道這些後，你對波特酒仍不屑一顧嗎？
我喝過最老的葡萄牙波特酒，是一瓶一九六三年的波特酒，歷經近半世紀時光淬鍊，卻不顯老態，香氣口感都令人迷醉，每一口都令我感動不已；除野莓、焦糖等甜美果味外，還帶有胡椒、薰衣草的辛香，入口濃稠綿密，餘韻悠長。
