義大利「酒王」Barolo，近年掀起新舊派之爭，傳統的優雅韻味與新派的甜美奔放，孰是孰非？
義大利西北部的皮蒙特（Piemonte），以生產頂級白松露聞名，三面環山，主要是丘陵地，由於其地理封閉性，釀酒葡萄品種大多是當地特有。皮蒙特的Barolo與Barbaresco紅酒，則屬最高的DOCG等級，使用一○○％的Nebbiolo品種釀製，裝瓶上市後，仍須長時窖藏，才能綻放出細緻口感與複雜香氣，有些專家甚至建議應陳放十年以上。
在愛酒人士心中，Barolo與Barbaresco無疑是義大利頂級好酒的代名詞之一，不過對義大利酒迷而言，並沒有「之一」，它們不只是義大利最好的酒，根本就是全球最好的紅酒。其實兩者差異並不大，主要就是Barolo比Barbaresco更厚實飽滿。
義大利當地人通常很少喝Barolo，因為它的功能只有兩個：一個是用來當耶誕禮物，送給心中最重要的人；另一個則是留給子孫，當傳家之寶。
傳統的Barolo在年輕時，色澤較淺，口感偏酸澀，會讓人誤以為是單調淡薄的廉價酒；不過只要真正成熟之後，那帶有乾燥玫瑰花瓣香氣的芬芳，以及檀木、巧克力、辛香料等複雜層次的優雅風味，絕對會讓人餘韻繞樑，不輸法國波爾多或勃根地的頂級佳釀。
