84歲的李阿嬤說，「多做一點沒問題，東展賣得掉。」李東展用事實證明，自己的堅持並不是只有傻勁，連阿嬤都知道。
新北市金山老街裡有很多米食攤，賣米苔目、粉粿、圓仔等，品項大同小異，李家粿行也在其中，一家三代都做粿，在金山市場已有三十年。
五年前，李家粿行第三代李東展辭去台北廣告公司工作，決定回鄉創業。知道孩子決心歸巢，李家人都很開心，然而街坊鄰居卻不看好。
一次他到戶政事務所辦事，公所人員問他工作好好的怎麼不做了？他回答要幫家裡賣粿，公所人員便安慰他：「工作再找就有了，不要灰心喪志啊。」有時路上遇上熟人，見面不是打招呼，而是酸他「碩士還來賣粿，卡拜託耶。」
臉友贈送五十支粿模 激發酷創意
剛開始李東展覺得自己只是不被理解，然而隨著時間慢慢地流逝，一年過去了。交不出成績單的他也開始焦慮，這時有位住在高雄，素未謀面的臉友專門收集民間的粿模型，知道他正陷入創業的困境，慨然相贈五十支龜粿木模給他，也給了他靈感。沒多久他研發出外型精巧，送禮合宜的「一口紅龜粿」，也解決現代人吃不完傳統紅龜粿的困擾，正當欣喜之餘，沒想到向來敬重的父親也潑他冷水，「這簡直就像文頭粿（喪事供品），誰要買啊？」
被潑冷水就算了，後面還有更大的難題等著他。原來米粿因為保存期限短，只能在附近市場賣，完全無法保存運送。
他用各種手法測試，繞了一大圈才發現，原來自己家裡的純米漿脫水方式作法，靠冷凍復熱就能保持原貌，完全不須添加物。
他解釋，一般用米粉拌熱水成形的米糰，再塞進煮熟的餡料就可直接食用，這樣的粿吃起來口感很好，但冷凍後加熱，就會扁塌走山而龜型盡失。純米漿脫水的米糰做成的粿，定型後再蒸熟冷凍，本體水分少，還能吸收蒸氣的水分，外型與口感都較能維持原味。
躍居人氣伴手禮 阿嬤得意的笑
技術問題解決了，瞄準現代人喜歡口味多變又在乎天然成分的大方向後，他開始研發口味，他的迷你粿有咖哩菜脯、筍絲香菇跟薑汁地瓜等滋味足，又新奇的口味。
屬於他的品牌「富品家」終於誕生。多彩的外型，搭配迷你的紅龜粿與金元寶造形，反倒成為遊客去金山拜財神爺時最好的供品，加上個頭不大，一人一個也不會造成負擔，久而久之，口碑漸漸傳開，生意開始好轉。
除了一口紅龜粿，更受歡迎的是媽媽做的蘿蔔糕與芋頭糕。李家的蘿蔔糕蘿蔔絲量多，一開封就聞到蘿蔔香；芋頭糕每口都吃得到芋頭味。很多人帶著他的粿出國到世界各地，他笑著說比他去過的國家還要多。
創業終於成功了，但對李東展來說，沒有什麼比給阿嬤一個「品管總監」的職銜，母親能繼續擺攤，全家人能一起生活更重要開心的了。
1. 富品家第三代李東展為傳統找到出路。
2. 所有製程全手工，是李東展的堅持。
3. 一口紅龜粿與一口金元寶，成為媒體爭相採訪話題。
富品家
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新北市金山區環金路378號
02-2408-2157
