捷克自1993年成功自共產主義獨立後，首都布拉格（Praha：捷克文）不但被聯合國教科文組織命為世界文化遺產，更成為全球最受歡迎的旅遊地之一。讓我們一起走上百年石階，看看老城的新面貌。
布拉格的美如童話般不真實，時光彷彿俱在教堂、宮殿、劇院、天文鐘等處凝結，帶我們回到布拉格昔日的榮耀。
走在石磚鋪疊的查爾斯大橋上，橋下流過的伏爾塔瓦河（Vltava）水面上，倒映著雄偉的布拉格古堡，當陽光西斜，將整座城市撒上金沙，如同回到昔日的金色波希米亞王國。
命運多舛的土地
波希米亞人的血液中流著九九％的自由奔放，二十四小時的電聯車上隨時都有醉客，建築參差著羅馬式、巴洛克式、哥德式以及新藝術、立體派各年代的流派意識，雜亂無章卻相互輝映，讓布拉格獲得了「千塔之城」的美譽，也是領土包含舊波希米亞三分之二土地的布拉格迷人之處。
參差的建築中，你時常會巧遇歷史中的悲歡離合：英雄先烈的雕像、殘酷烙印在牆上的彈痕，訴說著曾經是東歐最強盛的工業大國捷克斯洛伐克，如何被世界強權欺凌的故事：二戰時遭納粹德軍占領，二戰後又被蘇聯伸入紅色魔掌，直到一九九三年才終於獨立為捷克共和國。漫步公園中，經常會有飄揚的破舊鋼琴聲，在耳邊沙啞地訴說著民族情歌。
只可惜，觀光客看見的城市總是與當地人不一樣。「噢，觀光客永遠不知道布拉格真正漂亮又酷的地方。」在地人說。
儘管言論充滿霸氣，然而說得也沒錯。如果你到了布拉格，只買了一籃子的M牌保養品，卻沒有造訪老宅新修的咖啡館、嘗嘗新鮮釀製的啤酒，或是隨著微醺的搖滾一同搖擺，那麼你肯定沒看見布拉格的靈魂。
在今昔之間，熱愛自由、享受生活的捷克人做了很好的調劑，最好的例子就是二十三公尺高的裝置藝術──布拉格節拍器。
六十二年前，這裡矗立的是世界最大的史達林雕像，霸佔老城中絕佳的觀景地點，如今坐在牆上的是賞景配啤酒的年輕人，廣場成了音樂表演的聖地，滑板青年咻咻地在一旁練習，隨著節拍器日夜擺動著的歷史節奏。
來，找個小酒館傾聽當地人談談家鄉的藝術、美食到生活吧，帶你走入赫拉巴爾寂靜的廢紙堆中，啜一口卡夫卡式（Kafkaesque，指超現實、怪奇、荒謬，捷克作家法蘭茲．卡夫卡的文學風格）的皮爾森啤酒（Pilsner，捷克人以底層發酵法，釀出全球首款金色淡啤酒）。
那，才是布拉格。
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布拉格NGO團體每年都會舉辦自行車嘉年華，強調綠色環境的重要。
在伏爾塔瓦河上划小船、欣賞古堡是布拉格夏天最受歡迎的活動之一。
布拉格興盛的咖啡館文化與歐洲其他國家一般，是生活的一部分。
捷克新銳藝術家Michal Trpk打造撐傘飄浮在空中的男人，為天際線增添了趣味。
竣工於1955年、曾是世上最大的史達林雕像，因蘇聯「批判史達林」的運動而拆除。
史達林雕像改為布拉格節拍器後，廣場成為年輕人的聚集地與滑板青年的練習場。
從查爾斯大橋往下望，河岸邊石板路盡是享受生活的人們。
傳統市集販售著琳琅滿目的當季蔬果，也是遊客必訪之地。
任你耍性子 當地的酷文化
完全不誇張，在布拉格，沒有人不認識藝術家大衛．切尼。出生於布拉格的他，被《紐約時報》稱為「挑戰捷克身分的頑童」。
隨處可見藝術家切尼的作品
切尼的作品遍及布拉格各個角落，像是攀爬在電視塔上的嬰兒、陳設在盧策納宮（捷克第一座鋼筋水泥多功能廳）裡，騎在倒吊死馬上的捷克民族英雄瓦茨拉夫等等。
「布拉格是座美好的城市──沒有人的時候。」是切尼對這座城市的結論。但他喜愛布拉格到入骨，甚至生了根的情愫，依舊在臉上表露無遺。
頹廢又現代的文化聖地
鐵道旁的廢棄工廠，外牆掛著兩輛桃紅漆的轎車，宛如兩條豬肉被掛在牆上，這裡是MeetFactory（Meet音同Meat，意指英文的「肉」），對布拉格人來說是國際文化的聖地。他們從市中心花上半小時車程，就是為了朝聖這裡的音樂演奏會、視覺藝術或劇場表演。
九○年代，工廠附近的土地被政府徵收，直到二○○一年釋出為止。切尼表示︰「這裡當時沒有人要，連屋頂都沒有，我決定承接後，大家都篤定我一定失敗，但捷克需要一間開放給國際藝術家的工作室。」於是他開始尋找贊助、與合夥人共同投了一筆資金，花三年整修，決心讓新藝術在此獨立發芽。
如今MeetFactory容納了十五間工作室、三十位藝術家進駐，表演與活動更是天天滿檔，大量國外樂團、新銳藝術家趨之若鶩，如果你想一探扣人心弦又不俗氣的藝術表演，這裡不會讓你失望。
餐廳裡的啤酒廠
切尼口中最好喝的皮爾森啤酒，就在Vinohradsk pivovar啤酒餐廳。
有多好喝？撲鼻的麥芽味新鮮清爽，層疊著啤酒花優雅的甘苦，舌面在口中衝擊著上顎，麥芽香氣久久不散，一喝難忘。業者添加了被稱為「貴族」的薩茲（Saaz）啤酒花，這款原產在捷克的啤酒花，苦味不鮮明，但卻能華麗地增添啤酒花香，產量少又昂貴。
饕客必點的啤酒「Weiss 12」是皮爾森小麥啤酒，麥味與啤酒花特有的苦味更重，而「琥珀啤酒」（Amber）則能嘗到濃濃麥芽的甜味，配上幾道捷克家常菜如涼菜肉凍、生牛肉塔抹大蒜泥或傳統燉肉等，清爽開胃又佐餐，能讓你再點好幾杯。
也難怪餐廳執行總監Jan Korselt自豪地表示：「我們不強調什麼創新的啤酒，我們只是想讓傳統的味道做到最好。」
大衛．切尼的藝術作品：不定時轉動的卡夫卡頭像。
切尼另一作品，布拉格電視塔外牆上爬了幾個無五官，臉孔為早期映像管螢幕的嬰兒。
布拉格國際文化聖地MeetFactory，不時展示著來自世界各地新銳藝術家的作品。
戶外掛著兩「條」桃紅色的汽車，是MeetFactory 最特別的標誌。
烤豬肉與馬鈴薯泥，是常見的捷克家常菜。
當地最具代表性的「Weiss12」小麥啤酒（前）與較濃郁的琥珀啤酒（後）。
啤酒餐廳有如寬敞洞穴的半圓形空間內，總是人滿為患。
MeetFactory
http://www.meetfactory.cz/cs/
Vinohradsk pivovar
http://www.vinohradskypivovar.cz/
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布拉格綠色城市指南 創辦人Aneta Hebrova ＆ Jenny Day
《布拉格綠色城市指南》是唯一完整收錄在地精華的英語旅遊書，想知道布拉格哪裡賣有機小農、手作飾品或在地嘉年華嗎？指南裡所有去處都由她們精心挑選。
用心生活，在地人的故事
今年初，布拉格的各大書店架上都有一本《布拉格綠色城市指南（Prague Green City Guide）》，以英文介紹有機餐廳、腳踏車商店、永續時尚服飾、在地設計師單品等等，解決了觀光客在網路搜尋上的語言障礙，甫出版立刻攀升為布拉格最暢銷的觀光書籍。
曾從事環評策略的奧地利人Jenny Day與捷克好友Aneta Hebrova，花了一年的時間探詢當地對土地與環境友善的商家，不但出版作品，更以相同的理念舉辦了假日市集，兩天內吸引兩千多人參與，儼然成了最指標性的綠色團體。
嘉年華Zazˇit meˇsto jinak
戶外嘉年華是歐洲不可少的生活情趣，每年在九月中登場的「Zazˇit meˇsto jinak」無疑是最受歡迎的夏日節慶，串聯七十多處鄉里，完全免費參加。
「大家住在同一個城市中，卻不認識彼此。」主辦單位Auto*Mat表示，這是場以「串聯鄰里之情」與「路權」為訴求的活動，你可以在馬路中央唱歌跳舞、跳繩、跳房子，沒有人管！活動包羅萬象，人們互相交流烘焙、繪畫、舞蹈或一起塗鴉，一展長才，感受快樂的氛圍，十二年來吸引超過十萬人參與。
生活選品店HNST.LY
布拉格第七區是新崛起的「文青區」，裡頭有家念起來音同「Honestly（誠實地）」的選品店，專賣在地生產、有設計感又實用的生活用品。
選品店二十八歲的創辦人Bra Perglov，兩年來獨自尋覓用心生產的生活用品，並攝影撰寫出工藝師的故事。
「這條百分之百使用羊毛製成的毛毯，是傳承到第五代的小工廠做的，機器設備都上百年了，設計卻很摩登。」「這個用木頭手把和馬毛製的洗碗刷，製作團隊是視障朋友，他們對手感的品質可是絕對地要求。」Perglov興奮的聲音就像是在說自己的故事。
HNST.LY凝聚了用心的地方職人的產品，在巷弄間散布著日常的溫暖。
最蔬食的 LEHK HLAVA
LEHK HLAVA不但是當地蔬食餐廳的始祖，餐廳內部星空天花板與馬賽克磚打造出奇幻的空間感，也是遊客必訪的理由。
餐廳創辦人Martin Dobes與Vaclav Stanislav，兩人過去分別任職於金融業與牛排館。二十年前他們接觸到吃素的印度瑜伽老師，開啟了兩人認識素食的一扇窗。
人氣料理「烤羊奶派」是將法國羊奶與細切馬鈴薯一起烘烤，再鋪上核桃與新鮮菠菜，淋上酸奶與椰奶後，再用迷迭香點綴。食材化在嘴裡，比預料中的更和諧飽滿。
封街開趴的Zažit meˇsto jinak，是不容錯過的一年一度嘉年華。
參加嘉年華的孩子，正盡情踩踏水漥。
LEHK HLAVA的兩位創辦人（後正中央）與團隊，致力創作好吃又健康的蔬食。
餐廳內的氣氛有如身處在銀河星球中，靜謐又有神奇吸引力。
生活選品店HNST.LY，是購買紀念品的絕佳去處。
布拉格綠色城市指南
http://www.greencityguide.cz/
布拉格嘉年華Zažit meˇsto jinak
http://zazitmestojinak.cz/
HNST.LY
https://hnst.ly/
LEHK HLAVA
http://www.lehkahlava.cz/
推薦人
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馬賽克飯店行銷總監 Gilles Oulevey
布拉格的觀光業發跡之初，馬賽克飯店以第一家綠色飯店之姿出線。不推薦過於商業化、觀光化的地點給客人，以最貼近在地人的生活方式欣賞布拉格。
放慢節奏 漫步逛城市
七年前，布拉格誕生了第一家整館使用再生能源的飯店──馬賽克（Mosaic House），獲得英國綠色建築評級體系BREEAM評比的優良認證。
引進綠色能源系統的飯店
飯店首度從德國引進水資源重複使用系統，讓房客洗澡、刷牙的水，可以回收再做沖馬桶等利用。一年之中有三個月無須用電熱水器、一天省下四千公升的水與一百千瓦的電，畫下布拉格觀光業重要的里程碑。
行銷總監Gilles Oulevey表示，從改建這棟一九三○年代的建築為飯店，再引進當時全國沒有先例的綠色能源系統，到如今真正成本回收，從籌備期起耗了十年。「但我們深信，以長遠眼光來看，這是絕對正確的投資。」
躲起來的咖啡館
循著咖啡館的地址走，眼前只會望見一處停車場，但循著人聲，便會找到這藏匿在大樹下的「Kavrna co hled jmno」（咖啡館該叫什麼名字）。人還未到，店名就已先和你開了個玩笑。
才開幕一年，這裡已經是最受歡迎的去處，不僅地點隱密、咖啡豆周周新鮮烘焙，改建自廢棄家具工廠的空間，也讓斑剝的牆面與木頭地板有了故事。老屋成了當代人文沙龍，讓遊客忘卻了都市的紛擾。
為了創造這座逃離都市的祕密花園，兩位創辦人Jakub Zajc與Lukš Zˇd'rsk辭去了原本朝九晚五的工作。在這裡，他們還創辦了選品店與文化中心，也因此他們被《富比世（Forbes）》選入今年度的「三十歲以下的三十位人物（30 under 30）」，因為「他們善於從荒蕪中誕生生命，尤其是廢棄之地。」
伏爾塔瓦河岸邊漫步與 農夫市集
布拉格的農夫市集是出名的親切可愛，菜價更是物美價廉，當季蔬果、有機牛奶和手工糕點通通便宜到不可思議。
尤其是在聖心教堂（Jirˇho z Podeˇbrad）一旁的農夫市集更值得一訪，不但可以走訪這座一九三二年才新建、仿照火車站造型的當代建築，更能在教堂公園中恣意坐下來享受剛買來新鮮的派餅，配上香濃的咖啡，享受一段舒舒服服的時光。
等到夜幕低垂，再漫步至堪稱布拉格夏夜裡最熱鬧的一處地方──伏爾塔瓦河岸（Nplavka riverbank）。長達一．三公里的河岸邊滿是停靠的船隻，船上有酒吧、餐廳、冰淇淋店和演奏廳。
只見夕陽鑲在布拉格城堡後，河面波光粼粼地呼應著天空的橘紅色，景致無限好，買一杯啤酒坐在岸邊，聽著一旁樂團的音符紛飛，這是當地人最省錢，卻也是最奢華的享樂。
寬敞舒適的飯店大廳一點不高調奢華，反倒放置了許多沙發，讓旅客能放鬆聊天。
飯店外的奇幻蘑菇讓人充滿想像，吸引不少人們注意。
隱匿在停車場後面的咖啡店Kavrna co hled jmno，有著柳暗花明又一村的趣味。
伏爾塔瓦河岸的夜景迷人，坐在河邊還能望見布拉格城堡。
農夫市集的道地手工糕點，值得一嘗。
馬賽克飯店Mosaic House
http://www.mosaichouse.com/
Kavrna co hled jmno
http://kavarnacohledajmeno.cz/
農夫市集Jirˇho z Podebrad Farmers Market
http://www.farmarsketrziste.cz/
伏爾塔瓦河岸Nplavka riverbank
http://www.farmarsketrziste.cz/en/naplavka-en
