在香港，選擇台灣較難吃到、質勝於量的菜系，往往令人滿意。
幾近在最後一刻決定重訪香港，睽違多年，英國殖民風味淡了，普通話聲浪大了，幸好電車仍慢悠悠地行駛在街頭，叮叮聲不絕於耳，讓港島保有昔日溫情。
更教我開心的是，香港還是記憶中的美食之都，粵菜之美味自是不在話下，西菜更有傑出的表現。
同是華人社會，香港國際化程度超過台北，西菜平均水準也在台北之上，我的目標瞄準在台灣較難吃到的美食，幾乎天天中午都到風格偏向精緻餐飲（Fine Dining）的歐系餐館，享用質勝於量的午間套餐，其中位於銅鑼灣的Seasons by Olivier E，最得我心。
臨時才訂位，我和丈夫被安排坐在半開放廚房前的高腳椅座位，我得以一邊吃一邊看廚師大展身手，不僅是身歷其境，簡直就是深入美食劇場後台。這樣的布置也令我聯想到法國名廚侯布雄在港台皆有的L'ATELIER de Jol Robuchon，只是Seasons的氣氛較輕鬆、不拘束。
餐後喝咖啡時，和年輕的法國主廚兼合夥業主Olivier Elzer聊起來，得知他曾在侯布雄手下工作過幾年，怪不得。
這裡的菜色有鮮明的法國風味，可又不是傳統的古典法國菜。餐廳畢竟開在香港，大廚雖以法國風味和食材為主體，但並不拘泥正統，添加了一點幸好並不搞怪的創意，不但就近採用若干東方物產，且以日式鐵板燒手法來烹調許多熱食。
就拿我點的「蝸牛配法式茴香酒汁」來說，做法便是在鐵板上快速翻炒蝸牛和杏鮑菇丁，跟著拌上早已調製好的番茄茴香酒奶油醬，稍加芽菜裝飾，前後不過兩分鐘，一道熱前菜就大功告成。
菇丁豐厚了菜的分量，彈牙又爽脆的口感也使菜餚吃來不那麼油膩。
反映季節的廚師精選主菜——「夏季松露乳酪小方餃」也很討喜，芳香馥郁、濃腴惹味。雖說夏季松露香氣遜於黑松露，但要價無法太高的午間套餐能吃到，已算難得。
這裡的午間套餐採固定菜單自行組合方式，如果點三道菜，連同咖啡或茶，港幣四百元上下，以香港物價且是米其林一星餐廳而言，相當合理。
