居遊，讓旅人在異國天空下擁有自己的廚房。讓市集控能將採買回來的當季農漁產，烹煮成一道道美味料理。
每當有人問我，何以偏好租住公寓、民宅為旅宿時，我往往答稱：「選擇『居遊』（指一邊居住，一邊旅遊）的理由雖然不少，其中有項主因就是，如此一來，我便得以在異國天空下擁有自己的廚房。可以上傳統市集採買最新鮮的食材，為自己和旅伴烹調合胃口的餐食。」
這樣的回答偶有朋友表示不解：「度假不就該輕輕鬆鬆，自由自在嗎？何苦當老媽子燒飯煮菜？」哎呀，朋友有所不知，我就是為了保持「自由自在」，才堅持要有下廚的空間和機會。
話說我是個「市集控」，不論在自家的城市，抑或異國的鄉鎮，最愛逛的通常不是精品名牌店，而是當地的傳統市集。
總覺得市集像是窗口，讓我得以窺得市井小民日常生活面貌的一鱗半爪。加上我這人生性嘴饞，又樂於下廚，市場裡五花八門、繽紛多彩的農漁產，總讓我感到食指大動，恨不得能將全部都收進菜籃中，帶回廚房烹煮成美味的食物。
我至今仍記得，多年前頭一回至義大利威尼斯，首度逛里亞托市場的那個早上。當我見到菜攤上紫紅夾著粉青的朝鮮薊、金黃的櫛瓜花、大把大把的迷迭香和魚市中彷彿才剛撈上岸的鯛魚時，心底有多麼悵然。因為我在水都沒有廚房，即使到了美食聖地，也只能入寶山而空手回。
就算是不像我這麼喜愛烹飪的人，在異地居遊擁有廚房，表示多了一個選擇：外食都比較油膩，連日下來腸胃難免吃不消，這時便可以在住處簡單下碗麵、煮個青菜蛋花湯，用清淡對味的家常飯菜來撫慰身心。
換句話說，有了廚房，你高興外食就外食，想要煮菜就煮菜，如此不是更不受限，更加地自由自在？
因此，如今就算只是短期度假，我也會盡量尋找短租民宅或者公寓式酒店。而且在訂房時，必定仔細閱讀有關廚房設備的圖文說明和住客評價：只有微波爐和快煮水壺，跳過；某住客說廚房有爐、有鍋卻無碗盤，也跳過；廚房裡有爐子、烤箱，甚至有洗碗機，餐具亦齊全，好，訂這間。
就這樣，我又將奔赴一場既可自在逛市集，又能自由選擇下廚與否的居遊之旅了。
