一點義大利、一點地中海、一點中東，加上似有若無的和風口味，就是 Meze 槑喆。
還記得當初乍聽Meze槑喆（讀音如梅哲）之名，我以為台北新開了土耳其餐館，因為「meze」在土耳其文中指下酒或開胃小菜。結果，我並未吃到土耳其菜，但卻一點也不失望，Meze的口味帶有一點義大利、有一點地中海、有一點中東，還有似有若無的和風，總之合我的胃口。
我猜想，取名Meze或許是因為每道菜分量都不大，小鳥胃的客人點一份前菜、一份主菜，搭上一兩杯house wine，分量恰恰好。食量大的也不必擔憂，可以從當季固定菜單，和每天不盡相同的特色菜中多點幾道，或請業主兼大廚Ada替你配菜。她甚至可以拆解菜單上的菜色，替你組合成另一道可口的菜餚。
好比說，日前我就吃了這樣一道，將春季菜單的兩道前菜拆解後，重新組合而成，「先減後加」的「油漬青背魚佐印度米沙拉」，軟嫩無腥味的魚肉和彈牙且粒粒分明的印度米，味道和口感搭配得宜，相得益彰。
Ada的米麵類主食也做得好，不論是燉飯或手工自製義大利麵，都大勝一般歐式餐廳。原因無他，這裡是等客人點菜後，再從生米、生麵煮起，並沒有為了省時而預先將米或麵煮至七成熟。何以得知這裡的飯麵是現點現做？這是因為Meze的面積約僅兩間車庫大小，開放式廚房只有兩口小瓦斯爐，從頂多可坐十人的吧台座位往廚房看去，一切動態一目了然。
工作空間如此狹小，個頭嬌小的Ada卻總是不慌不忙，從容淡定，和既是助手也兼外場的夥伴，有如默契絕佳的雙人舞搭檔。就在那行雲流水般的舞步中，一道道嘗得出慧心和巧思的菜餚，端至你的面前，不但賞心悅目，還可以取悅你的味蕾。
我老覺得Meze有點像我在東京和京都光顧過的西式小酒館，主廚身兼經營者，使得餐館得以表達個人特色和一絲不苟的職人精神。Meze亦復如是，從裝潢到餐食皆展現Ada的喜好和風格：淡雅而有滋味，精巧卻不造作，隨興但不隨便。
若非營業時段只有晚餐，我真覺得Meze非常符合我對「深夜食堂」的想像，是一個可以安靜地喝點酒、舒服地啖幾口美食的好地方。
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