緬懷加州酒巨擘

飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。

張治

美食旅遊

1052期

2017-02-16 14:01

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一場巴黎品酒會，來自美國加州的酒廠竟奪下紅、白酒冠軍，奠定加州酒地位。
其中，蒙岱維家族更是推動巨輪的關鍵力量，寫下無數葡萄酒傳奇。

去年，兩位加州酒的巨星辭世，最特別的是他們互為小叔與嫂嫂，就是Peter Mondavi與Margrit Biever Mondavi；而要介紹蒙岱維家族的豐功偉業，就要先提到波爾多五大酒莊之一的Chateau Mouton。

這家酒莊在波爾多一八五五年的分級是第二級，在後繼莊主菲利浦男爵努力下，一九七三年升為第一級，男爵因此成為法國葡萄酒界的代表人物。不過，早年有人問他對加州酒的感想，他回應：「不就是喝起來跟可樂一樣的東西？」

男爵會這樣說，是因為美國在二○年實施禁酒令長達十三年，造成葡萄酒業幾乎毀滅；雖然重新出發，但始終被認為上不了枱面，直到七六年巴黎品酒會，加州酒分別奪下紅、白酒的第一名。這兩家冠軍酒莊與釀酒師，與法國釀酒世家沒有淵源，也不曾在法國學釀酒，卻讓法國評審難以分辨。

歷經這次巴黎品酒會之後，菲利浦男爵居然在七九年到加州與其中一家酒廠合作，釀製了共同具名的Opus One第一樂章紅酒。而讓菲利浦男爵摒除成見的那家酒廠莊主，便是羅伯蒙岱維（Robert Mondavi）。

羅伯在六六年建立酒廠，位於加州那帕山谷的中心地帶，他的弟弟Peter Mondavi也被稱為加州酒的創新先驅；Margrit Biever Mondavi則於六七年加入陣容，擔任文化事務部門的副總裁，八○年成為羅伯的妻子，一生對酒廠鞠躬盡瘁。

二○○五年，羅伯的兒子Tim Mondavi 帶領家人創辦Continuum Estate，再度開啟了新一代加州頂級紅酒的里程碑。在加州酒的發展史上，蒙岱維家族實可謂推動巨輪的關鍵力量。