個性開朗健談的仙仔在家鄉雲林口湖，本本分分的守著父親留下、其實土壤並不肥沃的三公頃農地輪作著五穀雜糧與大蒜，致力自然農法已經九年。他周歲時因高燒造成小兒麻痺，從小到大都被欺負，卻沒有因此影響他喜歡探究事情本源、以及喜歡反其道而行的性格，在農校就讀時就獲得雲林縣的十大傑出農民，目前在虎科大生物科技系攻讀碩士，還領獎學金。
有心就能做到最好
「我的東西其實沒有特別好，只是我會在現有條件下照顧得很好。」仙仔說。
我懂他這句話，我也常跟大家說，我做麵包跟其他人做的並沒有不一樣，只是讓每個麵包品質都一樣而已。但如何讓品質都一樣，關鍵就在於經驗與用心。
仙仔致力回歸自然的路走得艱辛，村裡只有他堅持自然農法，鄰居噴灑農藥時，飛沫會汙染他的作物，只要驗出微量元素，他便全數報廢，連當作飼料都不肯，到現在他的每項產品都會逐批送檢且公開標識，又因家鄉土地近海，每年冬天吹起季風，海風強勁，連人都站不住，何況稻作。剛開始前三年，他苦到採集路邊的咸豐草跟川七果腹，加上堅持不施藥，所以稻米收成有一半讓雀鳥吃得精光，如此一年又一年，終於受到大眾的肯定，且走出一條路來。
仙仔的米很酷，有許多個人想法在裡頭，他種的是曾經外銷到日本的「台南十一號」，灌溉時加入乳酸菌跟米酒當養分，雜草是踩進土裡不是拔除，收成後脫殼的白米，硬是比一般白米多了些顏色，淡淡的綠、淡淡的黃，甚至夾雜赭紅跟黑色的米，許多醫師與營養師會定期購買。
「米的營養都在米心外，我的白米會保留最後一層麩皮，也不會去掉胚芽，加上其實一般稻田內都會夾雜一些台灣原生米種，我沒有刻意去除，收成後經過日曬才包裝，特色就是花花的，取名如仙米。」仙仔笑著說。過去因為颱風、冬季季風與鳥害，一年只有一穫，今年颱風季節延後，他的米終於可以二穫。「九年來第一次。」他開朗的笑著。
我跟仙仔一起在田裡割稻時，發現田裡還殘留前陣子颱風的積水，小魚跟螺都在腳邊活動，「閘門那邊還會有吳郭魚跟蝦子，想吃河鮮我就會去撈。」仙仔把現在難得一見的場景說得好自然，這點也讓我省思，小時候屏東家鄉的種的田，也是這樣的景況，但對現代人卻很驚奇。
台南11號(首圖)
以抗病、豐產的台育69223 號及台16 號雜交後的品種，產量高且外觀與透明度良好，耐儲存，曾被銷往日本，適合壽司、便當飯。
懷念的花生豬腳湯
他又邀我一起去拔花生，這可是我最愛的一份工作。小時候為了賺零用錢，花生收成時都會去鄰居田裡幫忙，大人會講朱元璋的故事給我們聽，扭下的花生放進斗裡秤重，一斗兩元。記得十歲那年過年，媽媽燉了花生豬腳湯，那是生平第一次吃到豬腳，我永遠忘不了那滾燙白湯入口的香甜，以及蘸上醬油配著白飯吃的軟Q豬腳有多麼美味，自此花生豬腳對我來說，也成了人間美味的代名詞。
拔累了，就和仙仔一起坐在田埂上休息，吃著鬆軟的鮮蒸花生配新鮮大蒜相視而笑，這種農忙後的快樂心情，會讓我更想珍惜這些不與天爭的農民，並且和他們一起為土地貢獻心力。
台南選9號 （攝影/蔡世豪）
俗稱「油豆」，花生香氣足，果粒圓潤飽滿且油脂含量高，原先多用來榨油，近幾年常見於零嘴，入口香酥味濃。
清茂農場
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地址：雲林縣口湖鄉民生路18 巷17 號
電話：（05）799-1530
