日本一家觀光巴士業者，想出「餐廳巴士」的新點子，載旅客到產地展開尋食之旅。當令當地食材+巴士料理、用餐⋯⋯。台灣旅遊業煩惱陸客不來，何不自開新局，創造價值？
正因為日本每個區域都有自己的特色，農產品富有地產地消的傳統，讓觀光巴士業者「WILLER TRAVEL」在今年推出了「NIPPON Travel Restaurant」（以下譯為餐廳巴士）的服務，直接帶著旅客從餐桌到產地，展開尋食之旅。
雙層的餐廳巴士經特別設計，一樓是廚房，二樓則設有二、三、四人座的餐桌，有桌架防止杯子滑落，車頂更是透明窗，能邊觀光邊用餐，在移動時間享受巴士廚師使用在地食材做出的料理；比如無法長途運送的「越後姬草莓」，幾乎只能在產地新潟吃到，餐廳巴士能載著顧客到產地現摘、品嘗。
可以說，這是以食物為中心的旅遊企畫，既然是旅遊，就要讓旅客有獨特體驗，最基本的，如到京都老店學做「生八橋」（一種點心）、湯豆腐等，費用只要一千多日圓；進階一些，則是搭著巴士，到福岡的農家採收新鮮食材，並用在地的土窯現烤披薩；或是從東京搭巴士到郊外露營，不必自備露營道具，就能輕鬆野餐。
值得注意的是，餐廳巴士的預訂網頁提供十四種語言，從中文、英文到越南文、馬來文都有，因為他們的目標客群不僅是日本國內旅客，還有潛力極高的國際觀光客。
根據日本觀光廳統計，訪日旅行的動機第一名是「吃日本美食」，而「喝日本的酒」排在第七名，只要能好好整合觀光、運輸與農家的資源，餐廳巴士的成功率自然大增。
商機，即是從市場需求中找到機會點，一般旅行團帶去吃低價合菜，但餐廳巴士的顧客注重品味與生活，台灣的旅遊業者與其著急陸客不來怎麼辦，不如參考餐廳巴士作法，思考轉型可能。
（本專欄隔周刊出）
