環景餐廳品燒烤美酒

陳美彤背後的燒烤秀廚區，可以近距離觀賞主廚的燒烤料理。飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。

黃玉景

美食旅遊

攝影/吳東岳

1030期

2016-09-15 10:04

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自信又風趣的美傑仕集團OPI副董事長陳美彤，一身米白色洋裝配上當季的金色指甲油，優雅嫻淑，當烤羊排一上桌，眼睛立即顯得晶亮，拿出手機中四、五個拍攝美食的App軟體，抿嘴微笑說：「我雖然愛運動，但我更愛吃。」

羊肉外脆內軟肉香猖狂四處飄

她笑稱自己屬於「喜新厭舊」掛的饕客，能夠造訪超過兩次以上的餐廳，都有一定水準，位於台北萬豪酒店二十層樓的「INGE'S」，今年九月初才開幕，她便已登門兩次，畢竟光是二七○度環視台北的百萬夜景，就讓她驚呼：「好像來到香港太平山。」

寬敞的開放式廚房「燒烤秀廚區」是她最喜歡的用餐空間，木頭燒得搖滾，肉香猖狂地四處飄散，以全台唯一美國進口的頂級烤爐Grillworks烤出來的肉質，不僅散發淡淡原木香，還烤出外香脆、內柔軟的口感，只靠淡淡的香料提味，就能展現出澳洲羊肉獨特的香氣與油脂，與一群好友聚餐時，若想保有更多隱私，拉起布簾來就是圍著開放式廚房的獨立空間了。

陳美彤喜歡吃海鮮勝過肉品，餐廳裡的海鮮選擇多樣，像是前菜「生魚塔塔」，點綴的是以洛神花、白酒醋、蜂蜜等調味過的伏特加，讓新鮮肥美的鮭魚帶點輕盈層次的清香，是她一嘗難忘的開胃小點；「炭烤扇貝」與「煙燻大蝦」也是她的榜上美食，她喜歡坐在吧枱和廚師聊天，討論當天有什麼新進的海鮮、可以如何料理。

酸甜滋味調酒喝上一杯就醉心

採訪當天有新鮮章魚，主廚便將章魚炭烤切片，柔韌的咬勁添上炭烤的香氣，海味、鮮味都到位。

餐廳的調酒是由亞洲最佳五十間酒吧，排名台灣第一「Alchemy 」的創辦人Angus為顧問，不論是調酒或葡萄酒選擇都別出心裁，她推薦「Joy's Love」，這杯以馬丁米勒琴酒為基酒，搭配果泥、蜂蜜與萊姆汁，並在杯緣沾上草莓粉，再點綴波斯菊裝飾，酸甜的滋味，喝一杯就醉心。

「這裡絕對是台北數一數二的skybar。」直率的陳美彤一言，相當有說服力。