Solo Trattoria有耐吃的義大利家常菜和鄉土菜，不刻意的擺盤、扎實的美味，讓我想起當地朋友家的節日大餐。
喜歡Solo Trattoria的理由有很多，最主要的是我們一向偏愛家常菜，總覺得燒得好的家常菜，雖不像fine dining那般精緻，卻比較耐吃，而Solo Trattoria供應的，正是耐吃的義大利家常菜和鄉土菜。
這裡的菜餚沒有那種刻意求工的擺盤，卻有一口口扎實的美味。選用的生鮮食材大多是台灣本土農產，味道卻非常「義大利」，這誠然是不向本土口味妥協的作風，也因此並不是人人都吃得慣。
去Solo Trattoria用餐，四到六人是較好的組合，絕對建議事先訂位，並與店家溝通好預算和飲食禁忌，讓大廚配菜，取「西菜中吃」的方式，從開胃菜一直吃到甜點，一頓飯可以享用到七、八道料理。這種用餐方式，在義大利正式的餐館其實是看不到的，但卻令我想起好幾回應邀到義大利朋友家，吃節日大餐的情景，也就是所謂的家宴。
請主廚配菜的缺點，當然是交出自主權，未必能吃到自己最喜歡的菜，不過這一點我個人並不擔心，因為單是固定菜單上的菜色，就有好些百吃不厭。
以開胃菜為例，我愛吃的有道地西西里口味的糖醋茄子、看來樸實然而作法費事的威尼斯風鱈魚泥佐玉米糕、十足展現「熟成」風味的鴨胸生火腿、小火慢燉至柔嫩的牛舌薄片，還有義大利漁村常有的什錦炸海鮮，我常開玩笑地與朋友說：這是沒有雞塊的「義式鹹酥雞」。
主食的話，拿坡里風味的柴燒披薩不吃可惜，通常烤得略焦，有麵香和乳酪香。至於pasta或米食，或是菜單上有的菜，也可能是屢赴義大利取經的老闆兼主廚王嘉平最新的心得成果。好比說，這兩回去都吃到義大利中部摩戴納一帶的特色豬油炸麵團Gnocco fritto，樸實簡單，越吃越香。
能喝一點酒的人，到Solo Trattoria時，不妨請認真的年輕侍酒師Jeff配酒，淺酌一兩杯搭配餐食的葡萄酒，如此更能透過舌尖上的味道，體會義大利人酒食不分家的飲食文化。當然，酒後請別開車。
（圖/ 韓良憶提供）
