葡萄酒專業雜誌《Wine Spectator》去年的百大名單前四名中,
葡萄牙酒就囊括了第一、第三與第四名共三個名額,成了酒界的話題。
葡萄牙的軟木塞產量高居世界第一,葡萄牙斗羅河上游的葡萄園,還在二○○一年被聯合國教科文組織列為世界文化遺產,可見葡萄酒在葡萄牙的重要性。而葡萄牙全國遍布葡萄園,平均每五個農業勞動力就有一人是從事種植釀酒葡萄,葡萄酒產量也位居世界前十大,堪稱是「葡萄酒之國」。
全世界發行量最大的葡萄酒專業雜誌《Wine Spectator》,去年初公布的二○一四年度百大名單中,雄踞榜首的冠軍,居然是一款來自葡萄牙的波特酒——Dow's Vintage Port,而且百大榜單的前四名中,葡萄牙酒就獨占三席,囊括了第一名、第三名、第四名;這不但成了酒界的話題,也證實了葡萄牙酒物超所值的特性。
波特酒是葡萄牙最具代表性的葡萄酒,它是一種加烈葡萄酒,也就是當葡萄汁發酵到一半時,加入蒸餾白蘭地,讓酵母菌中止發酵,因此酒精度較高,口感通常也帶有甜味。而近年因應國際間葡萄酒需求增加,除了波特酒,葡萄牙也開始發展以本土原生品種釀製的紅白酒,由於相對物美價廉,在出口市場的比重也愈來愈高。
由於葡萄牙紅白酒大家比較陌生,建議先參考專家建議來入門,再從中找自己喜愛的口味與品種。
台北有間TUGA葡萄牙餐廳,就是了解葡萄牙酒極佳地點;老闆Carlos是葡萄牙人,在台經商多年,娶了台灣妻子,熱愛台灣文化與生活方式,他開創台灣第一家正統葡萄牙餐廳,並自行進口各種葡萄牙酒在餐廳佐餐。
TUGA的菜餚多為葡萄牙道地料理,老闆挑選在店內的上百款葡萄牙酒,我個人也認為極有代表性,品質完全不遜於法國名酒,值得大家前往,一窺葡萄牙酒的迷人之處。
Conceito 2011 Bastardo Red
Bastardo是葡萄牙的原生葡萄品種,此酒帶有類似勃根地紅酒的細緻風味,物超所值。
Luis Pato 2013 Informal Bairrada Sparkling
此酒是葡萄牙釀酒大師Luis Pato的精心傑作氣泡酒,完全不輸法國香檳的水準。
Luis Pato 2011 Vinhas Velhas Red
這是採用「老欉」葡萄所釀製,產量極低,口感複雜多層次,細細品嘗變化無窮。
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。