繼普洱茶之後，烏龍老茶也成為兩岸收藏家的新寵。「選對茶，放得久」，茶葉經過歲月淬鍊出的報酬率，可能會氣死一堆華爾街分析師。
編按：好茶可以養身、怡情，但如果你熱愛老茶，也許你可以考慮「投資」。以頭等茶1斤1萬元來推估，如果能妥善存放30年，總值可望突破150萬！但想要靠養茶來理財，從看茶、買茶到保存，可是一步也少不得。
「這些都是我的退休金。」來到南投竹山紫南宮旁的虫二茶莊，老闆莊志堅指著四合院內一排排存放的茶罐，「20年後，這些茶，就會被歲月追高了身價。」屋外的紫南宮是中部求發財金香火最盛的寺廟；屋內，等著被時間催化的發財夢，也逐漸隨著茶葉的粹化，醞釀出投資氣味來。
台灣的茶葉產量約1萬5千噸，其中8成是烏龍茶。而種植面積最大的就在南投，13個鄉鎮皆產茶，4分之1的人口從事茶產業。也因此，南投縣內的老茶行，幾乎都保有幾桶「傳家老茶」。
「這桶是35年前的，我兒子都還沒出生。」鹿谷茂記茶行老闆劉茂興，指著店內與他四歲孫子一般高的大陶甕說，「上回有一個台中茶商找老茶，我一斤賣2萬元，他回去轉手賣了20萬元。」
「近五年，可能是受到普洱茶的藏茶風氣，許多人開始轉向投資烏龍茶的老茶，越老身價越高。」得過兩次鹿谷農會特等獎的茶農陳重圖家中客廳櫃子，擺著民國80年特等獎茶罐，「有一回茶商來，一看大驚，直呼有個藏家，就缺這個年分的冠軍茶，你要發了。」結果那只是包裝盒，裡頭的茶葉早就喝光了。陳重圖苦笑：「早期茶農只會做茶、喝茶，好茶一做出來，趕快賣茶轉現金付工資，根本不知道藏茶來存身價。」
想藏茶趁今年！年初寒流有利茶葉生長 春茶品質佳
「就投資標的來看，老茶具備三項稀有性。」世新大學財稅金融系副教授郭迺鋒蒐集了30幾年老茶，他從經濟學的三個角度來分析老茶，一、時間財：喝掉一斤少一斤；二、氣候變遷：未來環境不利茶葉生長，好茶更難尋；三、經營斷層：製茶傳承大部分是家族性的，第一代賺了錢，把小孩送出國念書，短期內第二代的製茶功力，尚不足銜接。
郭迺鋒強調，從投資眼光來看，老茶前景供需失衡，所以現在掌握老茶的人，10年之後， 必有不錯的投報率。
如今陳重圖會定期把滿意的茶留下來。「今年天氣產出的春茶，就適合當藏茶。」「肥霜、 瘦雪、狼狽雹。」陳重圖用俗諺解釋今年茶葉的生長氣候：「年初的寒流，茶園長期籠罩在霜霧中，這種條件最適合茶葉生長；若是下雪，土質受損；下冰雹的天氣，那一年的茶葉品質就慘了。」
「藏茶除了看年分，選對茶，放久才有價值。」莊志堅說，所謂老茶，指的是「20年以上的茶葉」「人生有幾個20年？所以選對茶來存，才不會浪費時間。」
新茶百百款，品質又難辨，要如何挑選20年後的潛力茶？莊志堅建議從兩個管道找茶，一是「比賽茶」：因經過評審機關認證後，品質與口碑已把關。二是「熟悉的茶行」：透過信任的關係，請茶行代為找尋、推薦。
「到茶行買茶，請老闆泡兩杯茶給你，一杯現喝，另一杯，放涼15分鐘再喝。」茶改場課長林金池說：「熱茶是喝香氣，但茶冷了，澀、苦等缺點會跑出來。新手去茶行，可以用兩杯茶，試試看茶行是否老實，老闆也會知道你是行家，不敢亂唬。」
找到適合的藏茶後，剩下的就是如何「相處二十年」？
「保存」與「保管」是不同的，莊志堅說，「保存」是指用來喝的茶，需要恆溫控制，讓茶葉不變質，喝起來就像是剛做好的鮮度。但用來藏的茶，就要用「保管」的方式，放在常溫，讓茶葉接受空氣的醇化，包括一年一次的焙茶（乾燥），都不需要，盡量不騷動茶葉為主。
1200多年前，唐朝的陸羽出書《茶經》，教人如何「炒茶」製作茶葉，如今在全球資本化，「炒茶」也當作金融商品，變成可以喝的古董。老茶的藏金量，是風華的累積？還是炒出來的泡沫？留待時間驗證。
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虫二茶莊老闆莊志堅說，藏茶得計畫性地蒐集，「有量才能喊價」，他預計20年內藏茶100桶，目前已到了49桶。（攝影／陳俊銘）
