臺東縣達仁鄉安朔部落因為地方產業沒落，使部落青年人力不斷外流，一個充滿願景的排灣族青年，回到家鄉創立有機品牌，希望藉由改善就業環境，吸引年輕人回到部落，開啟家鄉新生契機。
文／江梅綺 圖／劉德媛 採訪協助／黃漢忠 出處／出處／《原視界TITV雙月刊》10期
東縣達仁鄉安朔部落因為地方產業沒落，使部落青年人力不斷外流，一個充滿願景的排灣族青年，回到家鄉創立有機品牌，希望藉由改善就業環境，吸引年輕人回到部落，開啟家鄉新生契機。
當冬季一波接一波的冷氣團讓臺灣的西部、北部籠罩在鎮日陰雨綿綿、潮濕寒冷的沉鬱天氣中，沿著海岸轉過一個彎，來到臺東，這裡的陽光卻溫暖可親得讓人幾乎要忘記現下還是冬天。從臺東市出發，緊貼著海岸起伏的曲線一路往南，右邊是巍峨山崖，往左，偶爾能看見破雲而出的光束灑落在海中央，穿過太麻里、金崙、大武，往右一拐，安朔部落的塔堡有機自然觀光農場建就在眼前。塔堡的負責人排灣族青年黃漢忠，????年前回到部落後，就在祖先留下的土地上，一步一步地，打造起友善環境的在地有機產業
黃漢忠2年前以「達仁有機放山雞」的構想，參與勞動部發展署高屏澎東分署舉辦的「103年點燃青年社會創意熱血計畫」創業提案競賽，歷經攤位展示、創業提案簡報等繁複評比過程，最終從????????個入圍團隊中脫穎而出，贏得代表冠軍的「創業潛力獎」，一舉打響名號。
尋回小時候vuvu的味道
黃漢忠的父母因為工作的關係，很早便自安朔部落遷移至屏東，黃漢忠從國小到研究所，一直在屏東就讀，朋友中有許多是平地漢人、客家人。對他來說，家鄉安朔部落是小時候每到寒暑假都會回去的地方。「小時候回到安朔，常被vuvu揹著到田裡工作，聞著vuvu的汗水味，和陽光烘曬的土地、植物氣味入睡；到了吃飯時間，就跟著vuvu到工寮裡，挖芋頭和野菜煮飯、將蝸牛直接丟進柴火烤熟了吃。」每當假期結束，黃漢忠在山裡跑跳遊戲的野外生活經驗，總讓平地同學嘖嘖稱奇。
高中畢業後，為了不增加家裡負擔，黃漢忠走上職業軍人之路，在空軍基地擔任戰鬥機修復師，????年半退役後，經歷一段自我探索的時期。期間曾考取監所管理員公職、臺東大學資工系，也曾參加青輔會的青年職場體驗計畫，到臺灣銀行當過業務員，但他都覺得這些並非自己的志業。後來，由於台電擬將達仁鄉南田村作為核廢料儲置場，為了更深入了解核廢料處理議題，黃漢忠進入台電擔任溝通專員，同時在此時期，他考上屏東大仁科技大學觀光事業系在職進修部假日班，開始了平日工作，假日讀書上課的充實生活。
就在當時，教授出的一份作業，成為日後催動他回鄉意念的種子，「教授要我們找一個地方，安排三天兩夜的觀光行程，我當時想寫蘭嶼，但教授說，你為什麼不寫達仁鄉？我說，因為我對故鄉不夠了解。」教授的一番話讓他將目光轉向自己的故鄉，幾次實地調查以及訪談耆老的過程，讓黃漢忠逐漸找回與部落土地的連結，小時候在vuvu背上嗅得的汗水味、泥土味，成為他此刻最想尋回的味道。
小農哲學 堅持原生種與生態農法
位於臺東最南端的達仁鄉，曾被評為臺灣最貧窮、偏遠，醫療等各項資源最為匱乏的地區，由於交通不便加上地方產業欠缺發展，因此青壯人口外流問題相當嚴重。黃漢忠????????歲時，本著為地方產業發展盡一分心力的想法，毅然決定離開台電回歸部落發展農耕觀光，成立塔堡農產品企業社。「塔堡」為排灣族語的工寮之意，因為工寮是族人生活的重要場域，無論工作、休憩或者玩耍都與工寮息息相關，故取名塔堡，也希望將排灣族就地取材，善用大自然的智慧與知識可以傳承下去。????年後的現在，產品除了名號響亮的達仁鄉放山雞，還有阿拉比卡咖啡、愛文芒果，以及臺灣鯛。
剛開始黃漢忠的想法很簡單，就是種自己喜歡吃的東西，「芒果、咖啡，都是我喜歡的，魚則是爸爸喜歡吃。」他和最初招募的員工與親友一起坐下來討論，整合大家的想法，發展的品項初步擬定下來。至於放山雞呢？他哈哈大笑地說：「我沒有特別喜歡吃雞，是因為剛開始姨丈提到種芒果要３年才會結果，養雞、收雞蛋半年就能看到成果，為了維持農場收支，所以才開始養，沒想到最後反而是雞養得最認真，還因此得獎。」
在他的小農哲學中，始終強調原生種以及自然農法的重要性，經過尋訪耆老、讀書、上網蒐集資訊，他發現好山好水的達仁鄉，非常適合在最自然的環境下，種植、養育動植物。雞場中的臺灣土雞，每天以全放養的方式飼育，放養園中種植一大片愛文芒果樹，樹下保留原生種雜草，並以人工方式除草，讓自然腐化的植物以及雞糞滋養果樹與土地；果園以草生栽培，讓蟲子在吃飽土壤中的有機質後，不會啃咬果實，而雞隻啄食豐富的有機質野草與泥土，又能獲取養分，儼然構成一個小小生態系。此外，由於附近山區環境未受破壞，此處還有包含大冠鷲、黑鳶、林鵰等猛禽出沒，雖然也會捕食雞隻，但猛禽的存在能避免可能帶有細菌的候鳥偏離飛行軌道，維持生態平衡的環境，因此東臺灣便不像西部那樣容易遭遇禽流感威脅。
認真 讓自己成為令人信任的品牌
走進黃漢忠的雞舍，沒有一般雞舍撲面而來的濃烈雞屎臭味，僅有一股淡淡的家禽氣味，因為他的雞所食用的是植物性蛋白質，而非一般大規模飼場使用的動物性蛋白質，出生一個半月就實行放養的雞隻，能提早適應自然環境，強健體質從外表就看得出來，在充足的營養與接近自然的環境中成長，讓黃漢忠的放山雞羽毛油潤光亮，擁有比一般雞羽更高的防水度。
由於黃漢忠本身並非農業科班，在創業過程中，他花費更多的心力鑽研相關資訊，所有飼料配方與飼養流程，都經歷長時間實驗，以實驗組與對照組相互比對，才調整出一套自己的黃金比例。為了更上一層樓，他不僅曾到農委會開設的農民學院報名家禽入門班，還遠到臺南市新化畜產試驗所取經，並且到各部落吸取相關農業經驗，更報考屏東科技大學動物科學與畜產研究所，積極投入研究。
黃漢忠的放山雞，從環境到飼料，每個流程都堅持做到自然有機，他除了用牧草製成青飼料，還採用有機米糠、麩皮、金門酒糟、美國進口的有機黃豆等天然原料，並配合季節選取柑橘、青木瓜等果蔬，以黑糖釀造成酵素，混入飼料中，補充放山雞體內益生菌，每天早晚兩次餵食，加上每隔3小時到雞場巡視，照顧得無微不至。更特別的是，他還曾為此學習中醫，對症下藥讓病弱雞隻食用傳統草藥，且在冬天提供薑糖水，夏天餵食涼性藥草解熱。
用心、不妥協地誠懇經營，讓他所生產的雞蛋和放山雞，在103年度通過嚴格篩檢程序，連續取得中央畜產會（NAIF）的無毒與有機認證，加上創業潛力獎肯定，也征服了臺灣各地追求養生的挑剔客戶，安全度過一波波食安危機，讓健康、無毒的放山雞品牌轉虧為盈，一次次開創亮麗業績。
用生活教育綿延部落文化記憶
在成功開創品牌價值後，黃漢忠為安朔部落開啟了地方農產業的另一扇窗口，成立塔堡農產品企業社與生態農場，「過去我的祖父特別喜愛分享，家族開墾的大片土地，只要遇到想耕種卻沒有土地的族人，便慷慨相送；現在，我也希望能幫助族人重振地方產業，把經驗和方法分享給族人，希望透過眾人努力，創造安朔村自己的品牌。」
但他也說，把技術傳承給族人後，自己想要慢慢放掉放山雞事業，「因為不想再殺生了。」他笑說自己每天花費18個小時，在雞場觀察雞隻的需求、改善養育方法，「看久了，這些雞就像自己的孩子一樣，都有感情，我每天來來去去，牠們都認得我的聲音，但每過5個月就要把牠們送走，真的很捨不得。」
接下來，黃漢忠希望致力發展文化觀光產業，夢想是創立「排灣族原生種植物園區」，目前已在著手進行，配合開設烘焙坊，應用自產的芒果、小米等作物，希望用輕鬆自然的方式，讓原住民族的孩子在體驗中深化對土地的記憶，並教授孩子釣魚、搭工寮、依照月份種植作物等祖先知識，先讓孩子知道傳統的食物是什麼味道，再教他們如何創新、加入新的做法，並且融入族語教育。將來，他希望藉由改善產業環境、增加就業機會，讓自己的孩子，甚至吸引更多青年留下來，使部落生生不息。
