若能找到傳統技藝的價值，將之轉型升級，就能順勢活化地方經濟；年輕創業者不須捨近求遠，若能回頭看看身邊、家鄉，也能找出機會點。
大籔崇今年才三十六歲，他大學時代唯一認真的事是打柏青哥，畢業後也不工作，當時景氣好，他靠著玩股票與房地產，竟也累積到十五億日圓資產。看似一路「錢」景順遂的人生，卻沒讓大籔崇感到幸福。那時愛媛縣人口外流情況已十分嚴重，看到自己的家鄉沒落，大籔崇興起了復興地方的想法；他將出名的愛媛柑橘、今治毛巾、道後溫泉、愛媛砥部燒等特產重新包裝，用創新形態呈現在世人眼前。
道後溫泉是日本著名的三大古溫泉之一，「道後溫泉本館」這家老旅館因曾出現在夏目漱石的小說中而聲名大噪。○六年時，地方政府為了保存這家百年老店而提出了十年修復計畫，對以溫泉觀光為主的愛媛縣來說，這是個大危機；大籔崇當時便買下位在道後溫泉本館後方的另一家旅店，取名為「道後‧夢藏」。
一開始，大籔崇聘請了東京有名的廚師設計菜單，並且使用全國各地的高級食材，但顧客不僅不回流，半年後多數員工更離職求去。
痛定思痛，大籔崇回想初衷是繁榮愛媛，便改變策略，全部使用愛媛食材，並請在地廚師設計菜單，如當地特產的伊予牛、瀨戶內海的漁獲等，甚至將房間內部大改裝，向在地職人訂做和紙燈罩、瓦製洗手台、砥部燒浴缸等，一心一意地經營愛媛特色，員工也自然感染到這種心情。「道後‧夢藏」從一○年起，連續四年勇奪日本四國地區最佳溫泉飯店。
愛媛縣也是全日本第一的柑橘產地、毛巾產地，大籔崇在買下飯店後，仍不斷尋找可刺激地方經濟的商業點子，他與橘農合作，從生產、加工到行銷一條龍，推出「10 Factory」品牌，專賣柑橘加工品，橘子汁一瓶可賣到兩千七百日圓，讓鄉下柑橘翻身成高級品；毛巾也是同個模式，目前在日本全國已有二十二家今治毛巾專門店「伊織」，販售各式具設計感的毛巾。
大籔崇的創新並非無中生有，而是找到了傳統技藝的價值，再將之轉型升級，也順勢活化了地方經濟。年輕的創業者不須捨近求遠，只看著最新的潮流；若能回頭看看身邊、家鄉，也能找出機會點。
（本專欄隔周刊出）
