義大利氣泡酒的品質近年來與時俱進，一些旗艦酒款在國際市場也備受好評，建議用餐時不妨搭配，清爽開胃。
葡萄酒分為紅酒、白酒、氣泡酒、加烈酒等多種形態。全世界有數十個產區生產氣泡酒，品種與釀製法都不盡相同，但唯有在法國香檳地區、遵循正統香檳製程而釀造的氣泡酒，才能冠上「香檳Champagne」的名銜。摒除香檳這二個字的光環，其實許多產區也都能以香檳釀製方式做出品質優良的氣泡酒。
義大利氣泡酒的品質近年來與時俱進，特別是在北部的Franciacorta小產區，主要以法國香檳的葡萄品種，並依循傳統瓶中二次發酵的製程生產，品質是全義大利氣泡酒之冠，一些旗艦酒款在國際市場也備受好評，價格完全不在法國香檳之下。
事實上，整個義大利Franciacorta產區的氣泡酒年產量，都還不及Moet一個品牌的法國香檳產量；著有《Champagne》一書的香檳專家Tom Stevenson曾說：「Franciacorta是世界級優質氣泡酒中最小巧的產區，也是最值得愛酒人士尋寶的地方。」
還有一種Moscato微氣泡酒，堪稱是氣泡酒的大創新；這種微甜的微氣泡白酒以麝香葡萄的Moscato品種釀製，用緩慢低溫發酵的方式，提早裝瓶後讓部分的糖分仍留在瓶中繼續些微發酵，因此帶有微小的氣泡與甜度；因酒精度較低、口感清甜，且帶有水蜜桃與茉莉花的芬芳香氣，即使是不常飲酒的人，也很容易輕鬆入口，一般作為餐前開胃酒或是佐餐酒都很合適。
葡萄酒是飲食文化的一部分，在歐美幾乎無酒不成餐，但一般中式菜餚並非與每種紅白酒都能對味，這時氣泡酒就是不會出錯的選擇；目前台灣很容易買到義大利氣泡酒，非常適合日常佐餐。夏日將至，大家用餐時也不妨搭配一些氣泡酒，不但清爽開胃，對於菜餚也絕對有加分的效果。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
